Padají vám vlasy po chomáčích a ráno se budíte víc unavení než večer? Přitom kolikrát by stačilo jen denní světlo a trocha vody, abyste si doma během pár dnů vypěstovali doslova vitamínovou bombu, která tomu všemu zamezí. Microgreens neboli mikrozelenina hýbe světem zdravé výživy a dokáže s vyčerpaným organismem divy. A co víc, nepotřebujete ani špetku hlíny, takže ruce, nehty i obývák zůstanou naprosto čisté.
Microgreens nejsou klíčky, ačkoliv ty jsou také velmi zdravé. Jsou to normální bylinky, saláty a zelenina, jen sklizené v té absolutně nejranější fázi života. Zjednodušeně řečeno jde o drobnou rostlinku, která sotva vykoukla ze semínka, vytáhla se pár centimetrů do výšky a rozevřela své první lístky.
Zahrádka v obýváku bez hlíny a špíny
Zpravidla se sklízí po pěti až čtrnácti dnech od vysetí a jí se většinou bez kořenového systému. Kouzlo tkví v tom, že u takové rostlinky v útlém věku neprobíhá plnohodnotná fotosyntéza a veškerou energii k růstu si bere přímo ze semene. Proto ji nemusíte vůbec hnojit.
Koncentrace zdraví prospěšných látek je u microgreens mnohonásobně vyšší než u dospělé zeleniny ze supermarketu. Jedna menší hrst těhle lístků tak nutričně bez problémů podle studiístrčí do kapsy obrovskou mísu běžného hlávkového salátu. Právě tento velký přísun hořčíku, zinku, železa a širokého spektra vitamínů slouží jako okamžitý budič pro vyčerpané tělo.
Pravidelná konzumace pomáhá stabilizovat hladinu krevního cukru. Díky tomu vás už po obědě nepřemůže únava a potřeba jít si okamžitě lehnout. Obrovská nálož antioxidantů navíc v buňkách efektivně blokuje oxidativní stres, který je zodpovědný za stárnutí organismu a oslabování vlasových folikulů. Vlasy tak dostanou zevnitř přesně tu výživu, kterou potřebují, aby přestaly nadměrně vypadávat a znovu získaly ztracenou pevnost.
Pěstování na parapetu zvládne každý, navíc úplně bez nepořádku
Pokud vás od domácího zahradničení odjakživa odrazovalo tahání těžkých pytlů se substrátem a otravné mušky poletující kolem květináčů, tentokrát vám stačí nakličovací nebo obyčejná mělká miska, čistá voda a něco, na čem semínka porostou. Zeminu nahradí speciální klíčící tkanina, kousek buničiny nebo vata z lékárny. Zásadní je pouze výběr semínek. Vždy kupujte k tomuto účelu pouze semínka určená přímo pro microgreens. Ty ze zahrádkářských potřeb bývají chemicky mořená.
Namočenou podložku vložíte do misky, bohatě ji posypete semínky a na první dny nádobu něčím zakryjete, čímž vytvoříte ideální temné a vlhké prostředí. Zpočátku stačí semínka jen lehce rosit rozprašovačem. Jakmile vyraší první stonky, kryt dejte pryč a pusťte k rostlinkám denní světlo. Od té chvíle zalévejte zespodu přímo ke kořínkům, abyste zamezili vzniku plísní na listech. Použít můžete i dvoupatrové misky. Do spodní nádoby nalejete vodu a na horní vysypete semínka. Vodu průběžně měňte, a dejte jí tolik, aby nejprve semínka a později kořínky byly ve vodě.
Na okně se dá pěstovat nespočet odrůd. Tady je desítka těch nejzajímavějších. Začneme u výhonků slunečnice. Mají silnější křupavé stonky s výraznou oříškovou chutí a obsahují obrovské množství zinku a vitamínů skupiny B. Právě tahle kombinace se hodí pro pevné vlasy a problematickou pleť. Hrášek je na tom podobně. Jeho měkké nasládlé výhonky do těla napumpují rostlinné bílkoviny a draslík, čímž podpoří trávení a nakopnou zpomalený metabolismus.
Pro jarní očistu jednoznačně vysejte brokolici. Ukrývá v sobě sulforafan, což je mimořádně silný antioxidant s protizánětlivými účinky pomáhající tělu při chudokrevnosti. Milovníky výraznějších chutí nadchne ředkvička, zejména odrůda China Rose. Růžové štiplavé stonky srovnají trávení a doplní chybějící vitamín C. Červené zelí na talíři ohromí sytě fialovou barvou a k tomu snižuje škodlivý cholesterol a chrání kosti.
Do asijských jídel nutně potřebujete koriandr. Má typický citrusový nádech, funguje jako diuretikum a ničí škodlivé bakterie ve střevech. Cibule zase nezapře svou štiplavost a její esenciální oleje se starají o centrální nervový systém. Růžová kedlubna vám pomůže s nastartováním imunity, amaranth dodá nízkotučné proteiny v úchvatném purpurovém balení a desítku uzavírá zelená bazalka. Ta zklidňuje organismus, dodává energii a pomáhá tělu kompenzovat chronický stres.
Doporučujeme
reklama
Jak z mikrozeleniny dostat v kuchyni maximum
Jakmile se objeví první lístky a rostlinky povyrostou, můžete začít sklízet. Vezměte čisté nůžky a výhonky ustřihněte nad kořínkem. Výhodou je, že můžete stříhat jen to, co zrovna sníte. Zbytek v misce dál poroste. Tedy jen do doby, než lístky začnou žloutnout. V tu chvíli semínko vyčerpalo svou zásobárnu živin. Celou úrodu můžete přesypat do uzavíratelné nádoby a skladovat v lednici. Vydrží tam bez problému čtrnáct dní.
Přidávejte je zásadně na studená jídla nebo až na hotové teplé porce. Rozzáří obyčejný chleba s máslem, dodají texturu ranní omeletě a krémovou polévku vizuálně i nutričně povýší na zážitek z luxusní restaurace. Můžete je zlehka zamíchat do těstovin těsně před podáváním nebo je rozmixovat do ranního smoothie.
