Proč si dát hrst rybízu po tučném obědě: Přírodní pektin snižuje cholesterol, čistí střeva a brání ukládání tuku na břiše

Asi vás nepřekvapí, že rybíz patří mezi naše nejoblíbenější zahradní ovoce. Věděli jste ale, že má za sebou docela zajímavou historii? Ve Spojených státech bylo jeho pěstování v roce 1911 plošně zakázáno federální vládou na celá desetiletí. Botanici tehdy totiž zjistili, že rybízové keře slouží jako mezihostitel pro zákeřnou houbovou chorobu, která masivně napadala tamní borové lesy a ohrožovala americký dřevařský průmysl.

Za oceánem se tak z rybízu stalo zakázané ovoce a v některých státech narazíte na jeho omezení dodnes. U nás ale keře naštěstí přežily a dokonce si můžeme vybrat ze čtyř variant – ten černý je lehce trpký, červený je osvěžující, bílý nejsladší až růžový je ten nejlahodnější. Všechny mají ale jedno společného, obsahují mnoho zdraví prospěšných látek.

Proč si dát hrst rybízu po tučném obědě

Černý rybíz je rekordman v oblasti antioxidantů, 100 gramů těchto drobných bobulí obsahuje 181 miligramů vitamínu C, což je zhruba čtyřnásobek toho, co obsahuje středně velký pomeranč. Temně fialová až černá barva, která vám obarví jazyk, je jasným důkazem přítomných antokyanů a polyfenolů, tedy mimořádně silných rostlinných antioxidantů, které brání tělesné buňky před poškozením volnými radikály, potlačují vnitřní záněty a starají se i o celkovou pružnost našich cév.

Mohlo by se vám líbit

10 obyčejných surovin za pár korun, které vašemu tělu prospějí víc než avokádo a chia semínka

Když k tomu připočtete ještě vitamín E a stopové množství mědi, máte perfektní posilu pro imunitní systém a podporu tvorby kolagenu, který aktivně bojuje proti předčasnému stárnutí pleti. Černé bobule jsou navíc bohatým zdrojem vzácné kyseliny gama-linolenové. Ta spolu s hořčíkem a draslíkem ulevuje při zánětech kloubů a pomáhá udržovat správnou činnost nervové soustavy. Ale pokud máte raději červený nebo bílý rybíz, rozhodně o nic zásadního nepřijdete. Nenajdete v nich sice tak vysoký podíl „céčka“, o to víc ale obsahují vlákninu, která zasytí a prospívá našemu trávení.

Proč si dát hrst bobulí pro lepší trávení a štíhlou linii

Pokud hledáte přirozenou cestu, jak odlehčit jídelníčku a podpořit trávení, je rybíz trefou do černého. Plody jsou mimořádně bohaté na rozpustnou i nerozpustnou vlákninu, která v trávicím traktu zvětšuje svůj objem, pomáhá prodloužit pocit sytosti a tlumí návaly hladu. Vzhledem k tomu, že rybíz neobsahuje téměř žádný tuk a jeho přirozená fruktóza má nižší glykemický index než běžná glukóza, pomáhá udržet tělesnou váhu pod kontrolou.

Mohlo by se vám líbit

Co s vaším tělem udělá šálek zeleného čaje? Změny zaznamenáte na pleti, metabolismu i soustředění

Jak z bobulí dostat maximum vitamínu C

Rybíz dáváme především do bublaniny, koláče, marmelád nebo z něj můžeme vyrobit výborné želé. Musíme ale myslet na to, že vitamín C je mimořádně citlivý na teplo. Jakýmkoli dlouhým vařením nebo pečením se jeho obsah v plodech snižuje. Takže, pokud chcete pro své zdraví a imunitu vytěžit z rybízu opravdu maximum, je nejlepší dopřát si ho v syrovém stavu, a to bez hromady bílého cukru. Čerstvé bobule se také hodí k tmavému masu, především ke kachně nebo zvěřině, nebo také do letních salátů s listy kadeřávku, plátky mandlí v kombinaci s výraznějším sýrem. A pokud si rybíz přece jen potřebujete trochu přisladit, místo cukru použijte med.

Jak uskladnit rybíz a jak ho přípravit, abyste zachovali vitamíny

Na rozdíl od jahod nebo borůvek čerstvý rybíz v obchodech příliš často nekoupíte. Jeho slupka je totiž natolik křehká, že mu nedělá dobře dlouhý převoz a v plastových vaničkách velmi rychle plesniví. Nejlepší je si ho vypěstovat sami na své zahradě, zajít pro něj na samosběr nebo na farmářské trhy.

Mohlo by se vám líbit

Přírodní lék na dlouhověkost: Proč jíst pampelišky a jak vyrobit ten nejlepší pampeliškový med

Aby vám rybíz doma v lednici vydržel co nejdéle, vždy ho trhejte, kupujte i skladujte po celých střapcích, nikdy jako jednotlivé kuličky. Stopky drží uvnitř plodu potřebnou vlhkost a brání předčasnému kažení. V chladu vám takto neporušené ovoce vydrží pět až osm dní. A nakonec je třeba zmínit ještě jednu důležitou věc. Rybíz omyjte vodou vždy až těsně před konzumací nebo vařením. Vlhké či mokré bobule by se rychle zkazily.

Pokud ho chcete uschovat na delší dobu, bobule nejprve zbavte stopek, omyjte a nechte na čisté utěrce důkladně uschnout. Poté je rozprostřete v jedné vrstvě na plech s pečicím papírem a dejte na pár hodin do mrazáku. Teprve až když jsou kuličky tvrdé, sesypejte je do uzavíratelného sáčku. V zimě si pak jednoduše odeberete přesně tolik množství, kolik zrovna potřebujete do ranní ovesné kaše nebo smoothie.

Odhalte tajemství letního osvěžení: Co se stane s vaším tělem, když budete jíst meloun každý den

Zdroje: webmd.com, healthline.com, dovemed.com