44 Kč
Zatímco žluté květy pampelišek umí rozčílit většinu majitelů dokonale střiženého trávníku, pro naše tělo mají mnoho zdravotních benefitů. Pampelišky umí podpořit naše trávení, regulovat cukr v krvi nebo třeba chránit buňky před předčasným stárnutím.
Když pečlivému zahradníkovi na zahradě vyraší pampeliška, asi zrovna neskáče radostí. Smetánka lékařská neboli Taraxacum officinale má prostě pověst úporného plevele, kterého se jen tak nezbavíte. Když se ale na tuto krásně žlutou rostlinku podíváme zblízka, názor většinou změníme. Kořeny, listy i samotné květy skrývají mnoho účinných látek. Pokud vás občas zlobí vyšší krevní tlak, potřebujete zregenerovat játra nebo byste chtěli doplnit antioxidanty, tahle žlutá kráska by rozhodně neměla uniknout vaší pozornosti.
Naše tělo musí v podstatě bez ustání čelit oxidativnímu stresu, který nevyhnutelně urychluje buněčné stárnutí a stojí v pozadí mnoha chronických chorob. S tím nám mohou pomoci antioxidanty a pampeliška jich obsahuje víc než dost. Zelené části i samotné květy jsou plné beta-karotenu, který je známý svou schopností chránit buňky před poškozením. Květy jsou navíc doslova nabité polyfenoly a flavonoidy, což jsou sloučeniny, které dokážou v organismu aktivně tlumit rozvíjející se zánětlivé procesy.
Už v dobách našich prababiček se na zácpu a těžký žaludek vařil odvar ze smetánky. Je to díky inulinu, tedy takzvané prebiotické vlákniny, která se ukrývá hlavně v pampeliškovém kořeni. Inulin ve střevech slouží k potravě pro ty správné a prospěšné bakterie, celkově harmonizuje mikrobiom a urychluje posun natráveného jídla. Hodně povzbudivě vypadají také probíhající výzkumy zaměřené na játra. Podle nich pampeliškový extrakt může chránit jaterní tkáň před toxickým poškozením a redukovat nadměrné ukládání tuku v tomto životně důležitém orgánu. Kromě toho díky aktivním látkám jako je kyselina čekanková a chlorogenová tělo pak lépe hospodaří s glukózou a hladina krevního cukru tolik nekolísá.
Pokud se někdy podíváte do lékárničky kardiologických pacientů, často tam najdete diuretika, tedy léky na odvodnění, které mají za úkol snížit nebezpečně vysoký krevní tlak. A právě pampeliška na tělo působí jako docela silné a zcela přírodní diuretikum. Aby toho nebylo málo, její zubaté listy v sobě koncentrují obrovské množství draslíku. Tento minerál je pro udržení zdravých hodnot krevního tlaku a správné fungování cévních stěn naprosto stěžejní. Možná vás překvapí, že tato rostlina může mít také vliv na kvalitu vašich kostí. Obsahuje totiž vápník a vitamín K, které aktivně brání úbytku kostní hmoty.
Nejlepší na smetánce je fakt, že kvůli jejím účinkům nemusíte pro kapsle do lékárny. Celá rostlina je od špičky listu až po samotný konec kořene naprosto jedlá. Nahořklé zelené listy stačí omýt a natrhat do salátu. Pokud by byly na vás hořké až moc, zkuste listy předem na patnáct minut ponořit do studené osolené vody. Můžete je také v rychlosti spařit vroucí vodou a lehce orestovat na pánvi s kapkou olivového oleje a plátky česneku. Drobné žluté květy se zase hodí k sušení na bylinné nálevy nebo z nich vyrobíte skvělé infuzované oleje. Samotný kořen pak po důkladném očištění, vysušení a upražení poslouží jako zdravá alternativa kávy, která sice neobsahuje kofein, ale vaše trávení ji bude milovat.
Nicméně natrhat si igelitku pampelišek v městském parku plném venčících se psů nebo v příkopu u frekventované výpadovky není nejlepší nápad. Toxiny z výfukových plynů a zbytky chemických postřiků vám zdraví rozhodně nezlepší. Proto se na sběr vydejte na louky nebo odlehlé zahrady. Pozor by si ale měli dát alergici. Pokud vám dělá problém pyl ambrózie, sedmikrásek nebo chryzantém, pampelišce se raději vyhněte. Pozor si ale dejte také v případě, že užíváte léky na ředění krve, lithium, léčíte se se slinivkou nebo zrovna berete antibiotika. Otázku pravidelné konzumace smetánky nebo jejích výtažků napřed raději zkonzultujte se svým lékařem, protože by mohla nežádoucím způsobem ovlivnit vstřebávání medikamentů.
Jednou z možností je uvařit si z pampelišek hustý bylinný sirup, který je označován jako pampeliškový med. K němu budete potřebovat čtyři sta hlaviček rozkvetlých pampelišek bez zelených stonků, dva litry čisté vody, tři chemicky neošetřené citrony a dvě kila krystalového cukru. Sebrané žluté hlavičky nejprve rozprostřete na noviny a nechte je asi hodinu ležet v klidu, aby z nich vylezl všechen drobný hmyz. Poté čisté květy přesuňte do velkého hrnce, přelijte je dvěma litry vody a vhoďte k nim na kolečka nakrájené omyté citrony. Přiveďte k varu a nechte celou směs asi čtvrt hodiny probublávat. Po uplynutí této doby plamen vypněte. Hrnec zakryjte a nechte ho stát rovných čtyřiadvacet hodin. Během té doby voda natáhne všechny ty skvělé látky, vůni i sytou barvu.
Následující den vezměte hodně hustý cedník nebo pevnou látkovou plenu a voňavou tekutinu pečlivě přeceďte do jiného, čistého hrnce. Samotné mokré květy silou vyždímejte rukama. Do této čisté pampeliškové šťávy pak nasypte dvě kila cukru a dejte vařit. Tekutinu je potřeba zredukovat, což potrvá zhruba hodinu a půl. Občas hmotu promíchejte a bedlivě sledujte konzistenci. V momentě, kdy se sirup začne viditelně táhnout a lehce změní barvu do karamelova, máte hotovo. Tento vroucí bylinný med opatrně přelijte do předem umytých a dokonale suchých menších skleniček. Hrdla okamžitě otřete mokrým hadříkem, aby nezůstala lepkavá, uzavřete a postavte na víčko. Pampeliškový med se používá při nachlazení, a to zejména při kašli. Můžete si ho dát také místo včelího medu do čaje nebo třeba na palačinky.
healthline.com, medicalnewstoday.com, toprecepty.cz, health.clevelandclinic.org
