Je šest hodin večer, lednice zeje prázdnotou a hlad se hlásí o slovo čím dál hlasitěji. Přesně pro tyhle chvíle platí babiččino pravidlo: příprava kvalitní večeře nemusí zabrat hodinu, stačí čtvrt hodiny a mít pár trvanlivých surovin po ruce. Přinášíme tipy na rychlé večeře podle babičky Libušky, které vám zachrání večer, aniž byste museli volat donáškovou službu.
Paní Libuška, babička jedné z našich redaktorek má vždy po ruce pár trvanlivých potravin a osvědčených kombinací, z kterých vykouzlí dokonalé jídlo během chvilky. Což se může hodit i nám mezi prací, dětmi, kroužky a všemi ostatními povinnostmi, kdy zbývá na vaření čím dál míň času, natožpak energie. Stačí jen vědět, co mít doma, a umět to během čtvrt hodiny proměnit v pokrm, který zasytí, chutná a ještě k tomu dodá tělu, co skutečně potřebuje.
Rychlé a zdravé večeře podle babičky Libušky
Základ rychlého vaření nezačíná ve chvíli, kdy otevřete ledničku a zjistíte, že tam skoro nic není. Začíná o pár dní dřív, když plníte spíž. Konzervované luštěniny jako jsou fazole, cizrna nebo čočka jsou už uvařené, stačí je propláchnout pod tekoucí vodou a rovnou použít. Rýže nebo kuskus s krátkou dobou přípravy, případně celozrnné těstoviny, které se uvaří za pár minut, patří mezi suroviny, díky nimž je jídlo hotové během chvilky. K tomu se hodí pár konzerv ryb, tuňák nebo sardinky, a zásoba mražené zeleniny, která v mrazáku klidně vydrží měsíce. Nechybět by neměla ani sterilovaná zelenina v menší skleničce – kukuřice, červená řepa nebo paprika, které vydrží v komoře klidně rok a hodí se jako rychlá příloha.
Šest receptů, na které babička Libuška nepotřebuje kuchařku
Se zásobami v šuplíku a mrazáku je půlka práce hotová. Ta druhá spočívá v tom, umět z nich rychle něco připravit – a přesně na to má babička Libuška šest oblíbených kombinací, které zvládnete i po nejnáročnějším dni v práci.
Čočka na kyselo s vejcem
Na pánvi rozpalte lžíci oleje a orestujte nadrobno nakrájenou menší cibuli dozlatova. Přidejte plechovku čočky i s nálevem, podlijte 100 ml vody a nechte 3–4 minuty probublávat. Vmíchejte lžičku octa, špetku majoránky, sůl a pepř; kdo má rád hustší konzistenci, zahustí lžičkou hladké mouky rozmíchané v troše studené vody. Na druhé pánvi osmažte jedno až dvě vejce a podávejte je na čočce s krajícem chleba. Přidat můžete kvašené okurky.
Slijte a propláchněte plechovku fazolí a menší plechovku kukuřice Přidejte konzervu tuňáka ve vlastní šťávě, nadrobno nakrájenou čtvrtinu červené cibule a pár kroužků naložené papriky. Zakápněte dvěma lžícemi olivového oleje a šťávou z půlky citronu, osolte, opepřete a promíchejte. Podávejte samotné nebo s krajícem celozrnného pečiva.
Cizrna dušená s rajčaty a kořením
Na oleji orestujte nakrájenou cibuli a stroužek prolisovaného česneku asi minutu. Přidejte plechovku loupaných rajčat a plechovku propláchnuté cizrny, promíchejte. Okořeňte lžičkou mleté papriky, špetkou kmínu a chilli podle chuti, osolte a duste na mírném ohni 6–7 minut, dokud omáčka nezhoustne. Podávejte s rýží nebo kuskusem. Ty stačí uvařit podle návodu na obalu, obvykle jen pár minut.
Uvařte 150 g rýže podle návodu. Na pánvi orestujte stroužek česneku a 250 g mražené zeleninové směsi asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne. Vmíchejte uvařenou rýži, dvě lžíce zakysané smetany a hrst nastrouhaného sýra, nechte minutu spojit na mírném ohni. Osolte, opepřete a podle chuti přidejte špetku muškátového oříšku.
Těstoviny s tuňákem, hráškem a citronem
Uvařte 200 g těstovin podle návodu na obalu. Poslední dvě minuty varu přisypte do vody 150 g mraženého hrášku, ať se uvaří spolu s těstovinami. Sceďte, vraťte zpět do hrnce a vmíchejte konzervu tuňáka, lžíci olivového oleje, šťávu z půlky citronu a prolisovaný stroužek česneku. Osolte, opepřete, podle chuti posypte strouhaným sýrem.
Slijte a propláchněte plechovku cizrny a nakrájejte na kostičky 200 g naložené červené řepy. Smíchejte v míse s kostičkami balkánského sýra nebo fety a hrstí vlašských ořechů. Zálivku připravte z lžíce olivového oleje, lžičky medu a lžičky hořčice, osolte, opepřete a zálivkou salát promíchejte. Servírujte hned, nebo nechte pár minut odstát, ať se chutě spojí.
