S příchodem podzimu se mění nejen naše nálada, ale i chutě. Zatímco v horkých letních dnech dáváme obvykle přednost lehkým salátům a svěžím pokrmům, na podzim se vrací chuť na hřejivé polévky, luštěninové pokrmy, pečenou zeleninu a ořechy, které dodají energii. Právě tyto potraviny prospívají našemu trávení i životní energii. Zjistěte, proč je zařadit do jídelníčku a jak je originálně upravit.
Vrací se vám s příchodem podzimu chuť k vaření a pečení? Na stole se opět častěji objevují polévky, pečená zelenina, kaše nebo nejrůznější směsi z luštěnin. Právě sezónní potraviny mohou být skvělým základem pestrého jídelníčku, který nabídne dostatek vlákniny, bílkovin, vitaminů, minerálů a dalších živin.
3 potraviny, které byste měli zařadit do podzimního jídelníčku
Luštěniny, kořenová zelenina a ořechy tvoří skvělý základ pro podzimní pokrmy. Nejenže jsou velmi chutné, ale jejich chutě dohromady skvěle ladí. Na jaké produkty se zaměřit? Sáhněte po mrkvi, petrželi, celeru, čočce, fazolích, cizrně, vlašských ořechách nebo mandlích a naučte se je kombinovat tak, abyste si opravdu pochutnali. Každá z těchto potravin dodá tělu důležité živiny, díky kterým můžete posílit imunitu a podpořit zdravý životní styl.
Patříte mezi ty, kteří se pro spoustu práce a aktivit mnohdy nestíhají včas najíst? Vybírejte potraviny, které zasytí na dlouho dopředu. V období podzimu se skvěle hodí luštěniny, které mají vysoký obsah vlákniny. Fazole, cizrna nebo hrách obsahují nejen vlákninu, ale i rostlinné bílkoviny, železo, draslík a další minerální látky. Právě díky kombinaci bílkovin a vlákniny umí zasytit opravdu na dlouho dopředu. Jak si z nich připravit chutné podzimní pokrmy? Zkuste hustou čočkovou polévku, fazolové ragů nebo cizrnové rizoto. Pokud luštěniny běžně nejíte, nezačínejte jejich konzumaci ze dne na den ve velkém množství. Vyšší příjem vlákniny může u některých lidí zpočátku způsobovat nadýmání. Mnohem lepší je přidávat je postupně a zároveň dostatečně pít.
Foto: Shutterstock
Kořenová zelenina: Podzimní klasika, která chutná
Právě podzim je obdobím hojnosti, co se týče kořenové zeleniny. Mrkev, petržel, celer nebo červená řepa patří mezi laciné a přesto velice chutné potraviny, ze kterých si můžete připravit celou řadu pochoutek. Mrkev obsahuje beta-karoten, který tělo přeměňuje na vitamin A. Ten přispívá k normálnímu fungování imunitního systémua je důležitý také pro normální stav pokožky a zraku. Červená řepa zase obsahuje mimo jiné folát a další rostlinné látky.
Zatímco mrkev, petržel a celer se skvěle hodí na vývar nebo pro přípravu zeleninových placek, červenou řepu můžete zapéct s kozím sýrem a bramborami. Dochutit ji můžete olivovým olejem, čerstvými bylinkami a oblíbeným kořením. Výsledkem je chutná příloha, která se hodí k vepřovému masu i rybě, ale stejně dobře může fungovat jako samostatné jídlo pro vegetariány.
Vlašské ořechy, mandle, lískové ořechy nebo pistácie tvoří skvělou svačinku do práce, do školy i na výlety. Obsahují zdravé nenasycené tuky, které tělu dodají potřebnou energii. Myslete na to, že ořechy jsou energeticky vydatné, takže mnohem větší smysl dávají menší porce. Hrst nesolených ořechů může nahradit sladkou svačinu nebo slané pochutiny a snadno ji přidáte také do jogurtu, ovesné kaše nebo salátu. Skvěle chutná například podzimní kombinace jablka, bílého jogurtu, vlašských ořechů a skořice. Mandle můžete přidat do pečené zeleniny a lískové ořechy výborně zpestří jablečný závin. I tyto zdravé potraviny tak mohou být velmi chutné a stát se přirozenou součástí podzimního jídelníčku.
