Špagety jsou všemi oblíbená klasika. Zkuste je tentokrát trochu jinak, ale neméně chutně!
pro 4 osoby:
800 g cherry rajčat, sůl, pepř, 2 lžíce olivového oleje, 400 g špaget, 200 g tenkých zelených fazolek zbavených konců, 150 g choriza nakrájeného na tenká kolečka, hrst drobných černých oliv, 150 g rozdrobeného kozího sýra, kůra a šťáva z 1 biocitronu, 4 lžíce olivového oleje, lístky oregana a bazalky
Předehřejte troubu na 180 °C . Rajčata dejte na plech, pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete a pečte 20–25 minut.
Mezitím uvařte těstoviny ve vroucí osolené vodě. Sceďte je a ponechte přitom v hrnci asi 2 lžíce vody, v níž se vařily. Zatímco se těstoviny vaří, spařte zelené fazolky krátce ve vroucí vodě, sceďte je a osvěžte studenou vodou.
Rozehřejte pánev a opečte chorizo dokřupava. Vyjměte ho a dejte k těstovinám.
Těstoviny s chorizem promíchejte s fazolkami, polovinou rajčat, olivami, částí kozího sýra a s citronovou kůrou.
Citronovou šťávu smíchejte v misce se solí a pepřem, pak vešlehejte olivový olej
Špagety se zeleninou smíchejte se zálivkou. Posypte zbývajícími rajčaty, kozím sýrem a bylinkami.
