Opojná vůně bezu: Připravte z něj letos vynikající sirup, med nebo netradiční řízky

Bezové květy jsou nejen chutné, ale současně prospívají našemu zdraví. Už naše babičky věděly, že bez obsahuje celou řadu přírodních látek na podporu imunity, pomáhá při nachlazení a současně přispívá k přirozené detoxikaci organismu. I to je důvodem, proč se stal nedílnou součástí každoročního sběru bylin a prospěšných rostlin, ze kterých lze připravit celou řadu vynikajících a zajímavých pokrmů.

Opojná vůně bezu: Vyzkoušejte tradiční recepty 

Chuti a vůni bezových květů se nic jiného nevyrovná. I to je důvod, proč jej máme v kuchyni tak rádi. Vydejte se letos v čase květu na procházku s košíkem a nůžkami a nasbírejte krásné plně rozvinuté květy, ze kterých připravíte vynikající pochoutky podle receptů našich babiček. Přinášíme pár tipů na osvědčené recepty, které rozhodně stojí za vyzkoušení.

Bezový sirup: Klasika, která k létu patří

Bezový sirup patří mezi nejznámější recepty, které většina rodin miluje. Není totiž nic lepšího, než si během horkého dne pochutnat na osvěžujícím a lehkém sirupu, který nám vlije energii do žil. Jak jej připravit? Nasbírejte alespoň 30 bezových květů, nasypte je opatrně do hrnce a zalijte převařenou vodou. Přidejte plátky citronu a nechte směs louhovat asi 24 – 48 hodin. Poté ji zceďte, nalijte zpět do hrnce a začněte zahřívat. Přidejte cukr (na toto množství asi 1,5 kilogramu) nebo med a počkejte, dokud se úplně nerozpustí. Poté slijte hotový sirup do sklenic a uchovávejte jej v lednici.

Bezový med hravě nahradí ten pravý 

Z květů si můžete vyrobit také chutný bezový med, který strukturou připomíná ten pravý, ale obejde se bez pilné práce včel. Jak na něj? Příprava je snadná, postup je totiž podobný jako u přípravy sirupu. V tomto případě je však třeba vařit směs déle až do té doby, dokud nezhoustne do požadované konzistence. Výsledkem je zlatě zbarvená pochoutka s jemnou bezovou vůní, kterou si můžete namazat na chleba, dát do čaje nebo vychutnat jen tak na lžičce.

Lahodná marmeláda s omamnou vůní

Možná vás překvapí, že z bezových květů lze vykouzlit i vynikající lehkou marmeládu, která se rozpouští na jazyku. Postup je opět velmi podobný jako při přípravě předchozích receptů, nyní je však třeba přidat navíc 200 gramů želírovacího cukru a 1 balení želírovacího přípravku, aby směs dostatečně zhoustla. Pokud se vám během vaření na povrchu objevuje pěna, sbírejte ji lžící. Hotovou marmeládu nalijte do sterilizovaných sklenic, důkladně uzavřete a obraťte dnem vzhůru. Skvěle chutná na pečivu i palačinkách, ale také jako náplň do dezertů.

Řízky chudých: Smažené bezové květy

Klasické recepty už znáte a chcete letos zkusit něco nového? Zkuste si připravit smažené bezové květy, které jsou známé jako „řízky chudých“.  Mají však velmi osobitou a zajímavou chuť, a tuto pochoutku byste si během sezony rozhodně neměli nechat ujít. Jak ji připravit? Očištěné bezové květy obalte v rozšlehaném vejci, do kterého přidáte trochu soli a mouky. Vznikne tak hustší těstíčko, které na květech dobře drží. Poté je za stopku vložte asi na 40 vteřin do rozpáleného oleje a je hotovo. Skvěle chutnají na slano s bramborovou kaší a okurkovým salátem nebo na sladko, kdy je stačí posypat skořicovým cukrem a servírovat se šlehačkou nebo kopečkem zmrzliny.

Rádi sbíráte volně rostoucí rostliny, které jsou k užitku? Zelené zlato jara a jeho účinky: Zjistěte, proč je tato bylinka tak oblíbená a co s ní