Řecký jogurt, nebo tvaroh? Nutriční poradci doporučují, který je lepší, zejména v období menopauzy

Řecký jogurt a tvaroh se již dlouho těší pověsti rychlých a zdravých svačin, které v našich jídelníčcích mjaí své čestné místo. Jsou oblíbené u fyzicky aktivních jedinců, lidí dbajících na svou váhu, ale také těch, kteří hledají jednoduchý způsob, jak zvýšit příjem bílkovin ve svém jídelníčku. Ačkoli jsou oba produkty vyrobeny z kravského mléka a mají podobné kulinářské vlastnosti, co je odlišuje, jsou jejich nutriční hodnoty.

Hustší, krémovější, s odlišnou chutí

„Řecký jogurt se vyrábí srážením mléka a následným několikrát přecezením značného množství tekuté syrovátky. Díky tomu je hustší, krémovější a výrazně kyselejší než běžný jogurt. Obsahuje méně laktózy a výrazně více bílkovin,“ vysvětluje dietoložka Jamie Baham pro realsimple.com. 100 g plnotučného řeckého jogurtu obsahuje přibližně 95 kcal, 9 g bílkovin, 5 g sacharidů a asi 4,4 g tuku. Je také zdrojem vápníku, fosforu, selenu, zinku a vitamínů skupiny B, zejména B2 a B12, zkrátka mnoha důležitých a tělu prospěšných živin.

Mohlo by se vám líbit

Nejlepší dieta pro lidi nad 80 let: Vědci poukazují na důležitý faktor a varují před podvýživou

Kvalitní bílkoviny

Řecký jogurt je zdrojem vysoce kvalitních bílkovin, obsahuje důležitá probiotika, podporující zdraví střev, a důležité složky, jako je vápník, draslík, fosfor a vitamíny A, B2 a B12, jak zdůrazňuje dietoložka Ali McGowan. Další výhodou řeckého jogurtu je jeho nižší obsah laktózy. Někteří lidé s intolerancí laktózy ho mohou snášet lépe než mléko nebo běžný jogurt. „Pro mé pacienty s intolerancí laktózy je řecký jogurt bezpečnější volbou při testování tolerance jogurtu, protože obvykle obsahuje méně laktózy než mléko, běžný jogurt nebo dokonce zmrzlina. Živé a aktivní kultury navíc pomáhají laktózu rozkládat, což usnadňuje její trávení,“ dodává Baham.

Tvaroh má více bílkovin než řecký jogurt

Tvaroh je naproti tomu čerstvý, měkký sýr vyrobený z okyseleného mléka. Tímto procesem se oddělí syrovátka a zbývající hrudky vytvářejí charakteristickou texturu produktu.„Tvaroh je měkký, čerstvý sýr vyrobený z kysaného mléka,“ vysvětluje McGowan. 100 g plnotučného tvarohu obsahuje přibližně 105 kcal, 12 g bílkovin, 5 g sacharidů a 4,2 g tuku.

Díky tomu se zdá být z hlediska bílkovin o něco málo lepší než řecký jogurt. Obsahuje také vápník, fosfor, selen a vitamíny skupiny B. „V podstatě je tvaroh bohatý na kasein, pomalu stravitelný protein, který pomáhá udržet pocit sytosti a podporuje regeneraci svalů. Dodává také vápník, selen a vitamíny skupiny B,“ říká McGowan.

Mohlo by se vám líbit

Už v minulém století fyziolog odhalil, že středomořská strava prodlužuje život. Benefitů je ale daleko víc, včetně prevence zánětů

Nevýhodou je obsah sodíku

Jeho nevýhodou je však poměrně vysoký obsah sodíku. 100 g tvarohu ho může obsahovat kolem 350 mg, což je výrazně více než řecký jogurt. To je obzvláště důležité pro lidi s hypertenzí, kardiovaskulárními onemocněními nebo pro ty, kteří potřebují omezit příjem soli.

„Co je “lepší„, skutečně záleží na jednotlivci a jeho zdravotních cílech,“ zdůrazňuje Baham. „Pokud se někdo snaží omezit příjem bílkovin, například kvůli chronickému onemocnění ledvin, bude mít porce řeckého jogurtu méně bílkovin než porce tvarohu. Pokud je cílem zvýšit příjem vápníku, řecký jogurt si obvykle vede lépe na porci,“ dodává.Jak udržet zdravý imunitní systém a střeva: Zásadní jsou probiotika. Jejich užívání má pravidla

Jak udržet zdravý imunitní systém a střeva: Zásadní jsou probiotika. Jejich užívání má pravidla.