Sladké v tradiční středomořské stravě vůbec není tabu. Lidé z regionu středomoří si dopřávají sladkosti, mnohdy bohaté na přírodní přísady, ale umí je zařadit do svého jídelníčku s rozmyslem a rovnováhou. I díky tomu si navzdory mlsání dokážou udržet nejen štíhlou postavu, ale i zdravé cévy.
Středomořská dieta patří k nejzdravějším způsobům stravování na světě. Chrání srdce, mozek i cévy a pomáhá předcházet řadě civilizačních chorob. Není přitom drasticky omezující. Bát se jí nemusí ani milovníci sladkých chutí.
Čerstvé má přednost
Na sušenky, čokolády nebo sladké tyčinky si tu ovšem nepotrpí. Místo průmyslově zpracovaných cukrovinek preferují například čerstvé ovoce jako pomeranče, fíky, granátová jablka či datle. Ty slouží jako chutné a výživné zakončení jídla, které navíc tělu dodá blahodárnou vlákninu a celý koktejl vitamínů a minerálů.
Mléčný cukr spolu s bílkovinami
Oblíbenou dobrotou je také řecký jogurtdoplněný čerstvým ovocem a přelitý medem, který je nejen sladký, ale zároveň dodá kvalitní bílkoviny a probiotické kultury podporující trávení. Řekové jím rádi začínají den, je rozhodně hodnotnější snídaní, než smažená kobliha nebo miska cereálií, které jsou plné cukru.
V evropských obchodech můžete ze sladkých nápojů vybírat. Ochucené minerální vody, sycené limonády, energetické drinky, ledové čaje. To vše je pro obyvatele středomoří tabu. Typickým nápojem je zde čistá voda, často podávaná s citronem či bylinkami, dále neslazený čaj, káva bez cukru a víno v malém množství při jídle. Ve středomořské dietě mají slazené nápoje jen velmi okrajové místo. Průmyslově slazené nápoje přispívají k rychlému zvýšení hladiny cukru v krvi a zvyšují riziko obezity, cukrovky i kardiovaskulárních chorob.
Přirozeně sladké sladkosti
I Řekové, Francouzi nebo Španělé rádi mlsají a v jejich kuchyni nechybí dezerty. Zavedená je například baklava, sladký dezert z ořechů a medového sirupu, pasteli, řecká sladkost z medu a sezamu, či bábovky z fíků a mandlí. Sladí se i přidaným ovocem, příkladem budiž celosvětově známá italská panna cotta, připravovaná z mléka a smetany, kterou odlehčuje ovocný přelivem, nebo crostata, koláč plněný čerstvým ovocem. Přirozená sladkost ovoce a medu zpravidla vyžaduje méně přidaného cukru.
Doporučujeme
reklama
Malý hřích ve zdravém jídelníčku
Umírněný přístup s důrazem na kvalitu a převahu rostlinných potravin, plus bohaté zastoupení olivového oleje, ovoce, zeleniny, ryb, ořechů a luštěnin, tvoří základ úspěchu středomořské diety. Díky tomu si lidé mohou vychutnávat čas od času i nějaký ten méně zdravý hřích, třeba právě sladké chvíle bez pocitu viny, a zároveň si udržovat zdravé cévy a štíhlou linii.
Studie ukazují, že středomořská dieta, i když nezakazuje sladké, důsledně omezuje průmyslově zpracované cukry a dezerty plné jednoduchých cukrů. Takový režim je spojen s výrazným snížením rizika kardiovaskulárních onemocnění, úmrtí i infarktů či mrtvic. Tento přístup ke sladkostem není jen chutný, ale má i reálné zdravotní benefity.
