Pokud stále hledáte přílohu, která je pro vás tou nejlepší, pak vězte, že si můžete ve stravě ponechat jak rýži, tak brambory. Obě tyto potraviny mají čestné místo v našem jídelníčku a jsou bohaté na cenné živiny. Není proto nutné ani potřeba žádnou z nich z jídelníčku vyřadit.
Podle odborníků jsou rýže i brambory oblíbenými zdroji škrobu, které se často objevují na talířích v různých kuchyních po celém světě. Škrob je forma sacharidu, kterou tělo potřebuje pro každodenní fungování, a která prospívá mnoha orgánům, včetně srdce, mozku a nervového systému.
Jsou nízkotučné
Rýže a brambory mají nízký obsah tuku, dodávají energii a mají podobný počet kalorií. Podle odborníků je možné bez problému oba produkty zařadit i do diety a hubnutí. Přesto ale musíme přiznat, že brambory mají oproti rýži jednu výhodu a to, co se obsahu živin týče. Výhoda brambor se projeví při bližším zkoumání jejich složení. V případě vitamínu B6, který podporuje tvorbu červených krvinek a aminokyselin, se říká, že porce rýže poskytuje 30 % denní dávky, zatímco stejná porce brambor poskytuje polovinu tohoto množství.
Brambory obsahují vitamín C, který bílá rýže postrádá. Ve slupce obsahují také asi třikrát více minerálů než rýže, včetně fosforu, draslíku a hořčíku. Sladké brambory si vedou ještě lépe, obsahují až dvakrát více vitamínů než běžné brambory. Brambory jsou často preferovanou volbou, a to nejen pro své složení, ale také pro svou větší všestrannost v kuchyni. Na druhou stranu je důležité si uvědomit, že jak rýže, tak brambory mohou být součástí zdravého jídla. „Konečná volba závisí také na způsobu přípravy a celkovém jídelníčku,“ uvedli odborníci ve své studii.
Pokud jste si jako mnoho jiných mysleli, že jsou brambory nezdravé, pak tomu tak není. Brambory jsou již dlouho základní potravinou v mnoha kulturách a kuchyních, ale získaly si pověst nekvalitního zdroje sacharidů, kterému je třeba se ve stravě vyhýbat. Historicky byl tento názor ospravedlňován uváděním glykemického indexu brambor jako hlavního ukazatele jejich kvality. Je však třeba zvážit i jejich nutriční složení. „Souvislost brambor s energeticky hustými západními stravovacími návyky také přispěla k vnímání, že brambory jsou ze své podstaty nezdravé. Ačkoli některé studie naznačují souvislost mezi konzumací brambor a zvýšeným rizikem zdravotních problémů, jako je cukrovka 2. typu, tato souvislost může být zkreslena konzumací smažených brambor a je nejsilnější při úrovních příjmu vyšších než je průměrná míra konzumace,“ uvedl Stephen A. Fleming.
„Souvislost brambor s energeticky hustými západními stravovacími návyky také přispěla k vnímání, že brambory jsou ze své podstaty nezdravé. Ačkoli některé studie naznačují souvislost mezi konzumací brambor a zvýšeným rizikem zdravotních problémů, jako je cukrovka 2. typu, tato souvislost může být zkreslena konzumací smažených brambor a je nejsilnější při úrovních příjmu vyšších než je průměrná míra konzumace,“ uvedl Stephen A. Fleming.
