44 Kč
S klesajícími venkovními teplotami a častějším lenošením doma není divu, že vám během zimních měsíců váha lehce naroste. Můžete mít větší apetit, roste dokonce přímo chuť na sladké. Tělo hledá rychlou energii, hlava útěchu a dlouhé tmavé večery svádějí k čokoládě nebo sušenkám. Pokud ale nechcete sabotovat své předsevzetí zhubnout ani spustit nekontrolované mlsání, připravte si sladké jinak. Teple, sytě a chytře.
Chladné měsíce představují pro jídelníček zkoušku. Slunce ubývá, energie kolísá a mozek si říká o jednoduché cukry. „Když je méně slunečního světla, klesá hladina vitamínu D a s ní i klesá i hladina serotoninu. Vaše tělo pak sahá po potravinách s vysokým obsahem sacharidů, které pomáhají zvyšovat hladinu inzulínu a pocit sytosti,“ vysvětluje nutriční specialistka organizace Healthy Mummy Cheree Sheldonová.
„To ale může vést k začarovanému kruhu, protože hladina inzulínu prudce stoupá a později klesá, a vy budete toužit po více sacharidech, abyste si udrželi hladinu energie,“ varuje odbornice.
Sladké ale nemusí znamenat cukr, bílou mouku a výčitky. Když dezert postavíte na bílkovinách, vláknině a přírodních zdrojích cukru, tělo uklidníte a chuť na další mlsání překonáte. Ať už jste si dali předsevzetí zhubnout, nebo jen nechcete podlehnout zimnímu přejídání, zdravé alternativy vám pomohou udržet rovnováhu. Stačí změnit suroviny a přístup.
Pečená jablka zvládnete připravit během několika minut a chutnají jako dezert z dětství. Rozkrojte jablko, vyjměte jádřinec, posypte skořicí, po upečení přidejte pár ořechů nebo lžíci řeckého jogurtu. Přirozená sladkost ovoce uspokojí chuť na sladké a vláknina vás zasytí.
Uvařte si bleskový kompot bez cukru. Stačí jablka, hrušky nebo švestky, trocha vody a koření. Skořice, badyán nebo vanilka sladký dojem ještě víc podtrhnou, a to bez jediného gramu cukru. Kompot podávejte teplý jako dezert nebo ho doplňte poctivou porcí jogurtu nebo tvarohu a máte plnohodnotnou svačinu.
Když vás honí chuť na něco „zakázaného“, sáhněte po lžičce kvalitního ořechového másla. Namažte ho na knackebrot nebo ho přidejte do teplé kaše. Nebo si dejte trošku jen tak na lžičce a poválejte lahodu dlouho v ústech. Tuky zpomalí vstřebávání cukrů a zabrání prudkým výkyvům energie. Hlídáte porci, ale dopřejete si chuť.
Máte-li neodolatelnou touhu po sladkém, nespoléhejte se jen na rychlé cukry. Nakombinujte je s dalšími živinami. Základem sladkého, ale přitom odlehčeného dezertu může být tvaroh, skyr, řecký jogurt, ale klidně i mozzarella nebo cottage sýr. Experimentujte s chutěmi. Přidejte skořici, kakao, pár kapek vanilky nebo rozmixované ovoce. Získáte krémovou, sladce působící pochoutku plnou bílkovin, která vás zasytí a udrží stabilní hladinu cukru v krvi.
Někdy ve skutečnosti nepotřebujete sladkost, ale spíše intenzivní chuť, vůni, pocit tepla… Připravte si horký nápoj bez cukru, třeba čekankovou kávu, kakao z kvalitního kakaa, nebo bylinný čaj s kořením a plnotučným mlékem. Teplo uklidní nervový systém a chuť na sladké často sama odezní.
Máte v zimě zvýšenou touhu po čokoládě? Zvolte vysokoprocentní hořkou čokoládu, ideálně 85 % a více. Dopřejte si pár kostiček pomalu, vědomě. Chuť uspokojíte, aniž byste spustili lavinu dalšího mlsání.
Pomůže i kakao v jogurtu nebo kaši. Dostanete chuť čokolády, ale bez přidaného cukru. Vlastně takovým mlsáním uděláte něco i pro své zdraví. „Polyfenoly v kakau, zejména flavanoly, mají příznivé účinky na cévní systém. Podporují uvolnění cévních stěn, snižují oxidativní stres a mohou snižovat krevní tlak, což přispívá ke zdraví srdce,“ vysvětluje Claudio Ferri, jeden z autorů studie publikované v Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Chladné večery si zaslouží pohodlí, ne výčitky. Když sladké postavíte na kvalitních surovinách, tělu pomůžete místo toho, abyste ho brzdili. Připravujte si dezerty vědomě, hrajte si s chutěmi a překonejte zimní chutě chytře – bez cukru, bez extrémů a bez sabotáže vlastních cílů. Zimní mlsání nevyřešíte zákazem a odříkáním si, ale strategií. Připravte si sladké doma, kombinujte bílkoviny, kvalitní tuky a vlákninu a pracujte s teplotou jídla. Teplý dezert zasytí víc než studená sušenka.
pubs.acs.org, healthymummy.com, healthylife.com.au
