44 Kč
Japonci patří k národům, které jsou známé svojí dlouhověkostí a dobrou fyzickou kondicí, což souvisí prokazatelně s japonskou tradiční stravou zvanou washoku. Nové výzkumy však ukazují, že výhody této staré stravy mohou přesahovat fyzické zdraví a významně podporovat i to psychické. Ve velké studii zveřejněné letos na jaře v časopise Psychiatry and Clinical Neurosciences vědci nalezli silné důkazy, které naznačují, že tradiční japonská strava může chránit před depresí - duševní poruchou, která trápí miliony lidí po celém světě.
Podle Národního ústavu pro duševní zdraví trpí v České republice depresemi 700 tisíc lidí včetně mladých lidí a dětí. Celosvětově není situace lepší a o depresi se mluví jako o civilizačním onemocnění. Ačkoli strava hraje prokazatelně důležitou roli v tělesném zdraví, její možný vliv na duševní zdraví se dostal do popředí zájmu teprve nedávno. Na psychiku má zásadní vliv například střevní mikrobiom, který přímo ovlivňuje to, co jíme.
„Zjednodušeně řečeno se dá střevní mikrobiom představit jako velká farmaceutická továrna. Ta produkuje celou řadu psychotropních látek a neurotransmiterů, které přes bloudivý nerv vysílá ze střev do našeho mozku. Pokud ale dojde k nerovnováze, přemnožené zlé bakterie mohou v našem mozku vyvolat pocity deprese, splínu a úzkostí,“ vysvětluje v pořadu Žárovky pro Český rozhlas mikrobiolog Petr Ryšávka.
V čem je japonská strava zvaná washoku tak zázračná? Definuje ji vyváženost a velké množství sezónních potravin. Skládá se z velkého množství zeleniny, bílé rýže, ryb, miso polévky, sóji, mořských řas, hub a zeleného čaje. Ačkoli jsou zdravotní výhody washoku pro srdeční choroby, cukrovku a dlouhověkost již prokázány, jeho možný vliv na duševní zdraví se teprve v poslední době stal předmětem vědeckého zájmu. Poslední velká studie uvádí, že může také pomáhat předcházet depresi. Výzkum probíhal v letech 2018 a 2021 na 12.500 Japoncích a byl realizován v rámci projektu Japan Epidemiology Collaboration on Occupational Health Study. Cílem bylo sledovat vliv jídelníčku, stravovacích návyků a dalších faktorů na psychickou pohodu.
Výsledky byly zveřejněny letos na jaře v časopise Psychiatry and Clinical Neurosciences. Vyplývá z nich, že vědci v letech 2018 až 2021 oslovili přibližně 12 500 zaměstnanců pěti velkých japonských společností. V letech 2018 až 2021 vědci dotazovali téměř 12 500 zaměstnanců pěti velkých japonských podniků. Dobrovolníci, z nichž většinu tvořili muži s průměrným věkem 42,5 let, vyplnili rozsáhlé dotazníky o svém týdenním příjmu potravin a nápojů. Vědci poté ohodnotili jejich dodržování washoku na dvou škálách: klasické škále od 0 do 9 a revidované škále od 0 do 11, která přidala další potraviny, o nichž se ukázalo, že podporují duševní zdraví, včetně ovoce, syrové zeleniny a mléčných výrobků. Je důležité poznamenat, že vědci také testovali depresivní symptomy, přičemž 30,9 % respondentů průzkumu vyjádřilo pocity skleslosti nebo demoralizace – což je extrémně vysoké procento, které odráží celosvětové trendy v oblasti duševního zdraví na pracovišti.
Výsledky studie byly překvapivé. Čím více bodů účastníci získali v dotaznících o stravě washoku, tím méně pravděpodobné bylo, že budou mít příznaky deprese. Když byli rozděleni do čtyř skupin podle dodržování stravy, ti, kteří konzumovali nejvíce washoku, měli o 17 % až 20 % menší pravděpodobnost výskytu depresivních symptomů než ti, kteří konzumovali minimum. Aby byla zajištěna přesnost, výzkumníci statisticky upravili řadu faktorů nesouvisejících se stravou, včetně věku, pohlaví, rodinného stavu, vzdělání, pracovního zařazení, konzumace alkoholu, kouření, cvičení, spánku a obezity, a minimalizovali tak riziko, že výsledky ovlivnily jiné faktory než strava.
Mořské řasy, zelenina a sójové potraviny jsou jedním ze základních pilířů stravy washoku. Jsou dobrým zdrojem kyseliny listové, vitamínu B, který se používá k výrobě neurotransmiterů, jako je serotonin a dopamin. Právě tyto hormony ovlivňují náladu a emoční zdraví. Další podstatnou složkou japonské stravy jsou omega-3 mastné kyseliny, jež mají protizánětlivé účinky a jsou spojovány s nižším rizikem deprese. Jejich zdrojem jsou tučné ryby. Zapomenout nesmíme ani na vliv antioxidantů, jejichž zdrojem je zelený čaj, barevná zelenina a miso. Antioxidanty chrání buňky před volnými radikály, jež přispívají ke vzniku deprese.
I když bylo provedeno méně studií zabývajících se vlivem stravy washoku na duševní zdraví, podobné trendy byly zaznamenány v analýzách středomořské stravy, která se také zaměřuje na zeleninu, celozrnné výrobky a ryby. Tato podobnost podporuje hypotézu, že tradiční stravovací styly bohaté na živiny mohou mít podobné ochranné účinky proti depresi. Vzhledem k tomu, že deprese dosahuje v mnoha částech světa epidemických rozměrů, mohly by tyto výsledky mít potenciálně dalekosáhlé důsledky. Propagace tradičních stravovacích návyků, jako je washoku, by mohla být přímočarým a kulturně přijatelným prostředkem podpory duševního zdraví, zejména na pracovištích a v komunitách. „Je třeba provést další studie, ale rádi bychom, aby důkazy získané u japonských jedinců byly využity v praxi veřejného zdraví na pracovištích a v oblastech souvisejících s prevencí deprese,“ uvedl Japonský institut pro zdravotní bezpečnost v tiskové zprávě.
www.healthandme.com, www.japantimes.com, studie
