Light studené večeře podle zásad středomořské kuchyně myslí i na luštěniny. Co si dopřávají štíhlé Španělky a Řekyně, které chtějí žít do sta let?

Středomořská kuchyně je považována za jeden z nejzdravějších stravovacích stylů na světě. Proklamují to nejen četné vědecké studie, ale i pohled na ženy ze Španělska, Řecka či jižní Itálie. Bývají často štíhlé, vitální a plné energie, a to i ve vyšším věku. Není to zásluhou drastických diet, ale životního rytmu, který zahrnuje střídmost, čerstvé suroviny, přirozený pohyb a důraz na kvalitu. 

Večeře jsou v těchto zemích lehké a plné zeleniny, luštěnin, bylinek, ryb a olivového oleje. A často klidně studené, což po horoucích letních dnech příjemně osvěží. Jak vypadá taková středomořská večeře, kterou si můžete bez výčitek dopřát i vy?

Večeře, která nezatíží

Středomořské ženy tradičně nevečeří těžká jídla ani velké porce. Typická večere se skládá z jednoduchých, ale výživných kombinací, které tělo nasytí, ale nezatíží. V opravdu teplých dnech převažují studené pokrmy: zeleninové saláty, studené luštěninové směsi, hummus, čerstvé sýry,  kvašená zelenina nebo pečivo s tapenádou.

Co konkrétně vyzkoušet?

1. Cizrnový salát s rajčaty a olivami

Stačí vám vařená cizrna, cherry rajčata, černé olivy, červená cibule, čerstvá petržel, šťáva z citronu a pár kapek olivového oleje. Rychlé, syté a bohaté na vlákninu i bílkoviny.

2. Tzatziki s pita chlebem a zeleninou

Řekyně milují lehký jogurtový dip z okurky, česneku a kopru, podávaný s plátky okurky, mrkve nebo tenkým pita chlebem. Jogurt zasytí a přitom nezatíží žaludek.

3. Studené pečené papriky s fetou a bylinkami

Pečené papriky nadívané sýrem feta, bylinkami a zakápnuté olejem jsou skvělé čerstvě uepčené, ale i předem připravené a vychlazené. Skvěle se hodí i jako jako malá tapas porce, třeba na piknik nebo grilovačku s přáteli.

4. Salát z červené čočky a pečené zeleniny

Uvařená čočka, pečený lilek, cuketa, paprika, čerstvá bazalka a pár kapek balzamikového octa. Tento salát je ideální na večer, protože dodá energii bez pocitu plnosti.

5. Sardinky v olivovém oleji se salátem z polníčku a pomeranče

Typická kombinace chutí z jihu Španělska: slanost ryby, svěžest citrusů a hořkost zelených listů. Ryby nemusí být jen teplou pochoutkou z grilu nebo pánve, zkuste i saláty s kvalitním zdrojem bílkovin i zdravých tuků.

Korejky vědí, jak žít zdravě a vypadat skvěle: Jednoduché kroky, díky kterým si korejské krásky udržují štíhlost do pozdního věku

Důraz na rytmus i atmosféru

Večeře ve středomořské kultuře není jen o jídle, ale i o rituálu. Jí se pomalu, v klidu, často ve společnosti. Jídlo je drobným potěšením, ne rychlou nutností. Díky tomu není večerní jídlo spojováno s přejídáním nebo stresem, ale s regenerací a uvolněním.

Ženy 50+: Jak správně cvičit a jíst pro efektivní hubnutí? Trenér radí

Když se inspirujete středomořskou kuchyní, nejenže podpoříte své zdraví a váhu, ale také získáte nový vztah k jídlu. Osvěžující večeře založená na zelenině, luštěninách a zdravých tucích pomůže zlepšit trávení, spánek i psychickou pohodu. A možná, stejně jako štíhlé Řekyně a Španělky, si jídlo začnete užívat bez výčitek – a s dlouhodobým efektem.

Nejzdravější dieta na světě: Japonská vodní dieta je učiněný zázrak. Kila mizí a vy nemusíte hladovět