Snídáte zdravě misku vloček? Tyto přísady z ní udělají kalorickou bombu i zátěž pro játra nebo srdce

Miska vloček sama o sobě problém nepředstavuje. Riziko vzniká ve chvíli, kdy ji začnete vylepšovat nevhodnými ingrediencemi. Některé běžné přísady zvyšují glykemickou zátěž, podporují ukládání tuku a mohou dlouhodobě přispívat k civilizačním onemocněním. Kterým kombinacím je lepší se vyhnout a čím je zdravě nahradit?

„Ovesné vločky obsahují velké množství rozpustné vlákniny, zejména beta-glukanu, který se v žaludku mění na gel. Tato látka zpomaluje trávení sacharidů a pomáhá tak bránit prudkým výkyvům hladiny cukru v krvi, podporovat sytost a stabilizovat energii během dne,“ vyjmenovává přednosti ovesných vloček Lauren Manaker, dietoložka z Nutrition Now Counseling. Beta-glukan také působí příznivě na snižování hladiny LDL-cholesterolu a zlepšení funkce střevní mikroflóry. 

Sladká granola: převlečený dezert ke snídani

Někomu mohou vločky připadat samy o sobě mdlé, a tak je míchá s různými snídaňovými cereáliemi. Přestože působí zdravě a křupavě, často obsahují vysoké množství přidaného cukru, glukózo-fruktózových sirupů a nekvalitních tuků. Zrádné bývají zejména ty označené jako „medové“, „čokoládové“ nebo určené dětem.

V kombinaci s vločkami je sice pokrm kaloricky přijatelnější, místo vyvážené  snídaně ale vytvoříte spíše dezert. Pravidelná konzumace těchto výrobků zvyšuje kalorický příjem bez odpovídající sytivosti a může dlouhodobě přispívat k přetěžování jater i ke zvyšování hladiny cholesterolu.

Slazené a smetanové jogurty: skrytý cukr v převleku

Jogurt bývá považován za zdravý základ snídaně, ale ne každý je vhodný. Ovocné, ochucené a smetanové jogurty často obsahují vysoké množství přidaného cukru a nasycených tuků. Výsledkem je rychlý vzestup hladiny krevního cukru a vyšší zátěž pro játra, která musí přebytečnou glukózu zpracovat. Pravidelná konzumace těchto výrobků může přispívat ke vzniku inzulinové rezistence.

Sušené ovoce: malé množství, velký problém

Rozinky, datle, brusinky nebo sušené mango působí zdravě, ale ve skutečnosti jsou koncentrovaným zdrojem cukru. Proces sušení odstraňuje vodu, nikoli cukry, takže i malá hrst dodá organismu výraznou kalorickou dávku. Navíc často bývá sušené ovoce doslazované sirupy. V kombinaci s vločkami tak vzniká snídaně s velmi vysokou glykemickou zátěží.

Snídaně, která vám oddálí stárnutí mozku: 9 druhů potravin, které byste měli zařadit do svého jídelníčku

Sladké druhy ovoce: pozor na množství

Čerstvé ovoce je bezesporu zdravé, ale ne každé se hodí do ranní kaše ve velkém množství. Banány, hroznové víno nebo velmi zralé mango obsahují více jednoduchých cukrů než například lesní plody. Pokud je zkombinujete se sladkým jogurtem a vločkami, snadno překročíte doporučený příjem cukru hned po ránu, což zatěžuje nejen slinivku, ale i kardiovaskulární systém.

Čím vločky naopak vylepšit

Zdravější variantou, jak si misku vloček ráno dochutit, je volit bílý řecký jogurt nebo kozí jogurt, které obsahují více bílkovin a méně cukru. Tyto bílkoviny zpomalují vstřebávání sacharidů a prodlužují pocit sytosti. Výborným doplňkem jsou také chia semínka, lněná semínka nebo ořechy, které dodají zdravé tuky, vlákninu a minerální látky. Díky nim se sníží glykemická odezva celé snídaně.
„Přidání zdroje bílkovin, jako jsou vejce nebo řecký jogurt, a zdravých tuků, jako jsou ořechy či semínka, pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi, což je zvlášť důležité pro lidi s výkyvy glykemie,“ vysvětluje odbornice na výživu Naria Le Mire. 

Tuky, které pomáhají, neškodí

Zatímco přidaný cukr představuje problém, kvalitní tuky jsou žádoucí. Vlašské ořechy, mandle nebo lískové ořechy podporují zdraví srdce a pomáhají stabilizovat hladinu cukru v krvi. Lněná semínka navíc obsahují omega-3 mastné kyseliny, které mají protizánětlivý účinek a podporují zdraví cév i jater.

Snídejte jako Kate Middleton: Snížíte v těle cholesterol a dosáhnete i jiných výhod

Vločky samy o sobě nestačí

Častou chybou je také snídaně složená téměř výhradně ze sacharidů. Pokud chybí bílkoviny a tuky, dostaví se hlad už během dopoledne a s ním chuť na sladké. Vyvážená miska vloček by proto měla obsahovat zdroj bílkovin, kvalitní tuky a pouze umírněné množství přirozeně sladkých složek.

Ovesné vločky mohou být výborným základem zdravé snídaně, pokud s nimi zacházíte promyšleně. Klíčem není vyřazování potravin, ale správné kombinace a množství. Jakmile omezíte skrytý cukr a nahradíte ho bílkovinami a kvalitními tuky, promění se obyčejná miska vloček v jídlo, které prospívá trávení, srdci i dlouhodobé energii během dne.

Top 5 potravin pro ženy po 40: Co zařadit do jídelníčku pro zpomalení stárnutí? Ovesné vločky omlazují pleť, ořechy regulují stres, tvrdí nutriční terapeutka