Mozek potřebuje správné palivo aneb proč by měla strava zajímat i vaše zaměstnavatele, vysvětlí odborníci

Strava je v životě každého člověka naprosto zásadní. Má vliv nejen na naše tělo, které se po požití jídla může cítit lehce a plné energie, nebo naopak těžce a zmítající se únavou. Stravování také ovlivňuje naši náladu, koncentraci i výdrž. A právě psychická pohoda, schopnost maximálního soustředění a vytrvalost jsou klíčové při vykonávání duševně náročné práce.

Práce „hlavou“ začíná na talíři

„Vliv kvalitního pravidelného stravování na zdraví zaměstnanců se stále podceňuje, o pozitivním dopadu na duševní stránku a výkon práce ‚hlavou‘ ani nemluvě. S podporou stravování pracuje maximálně efektivně jen málo zaměstnavatelů. Přitom cílenými opatřeními a příspěvky lze nejen přispět k lepšímu pracovnímu výkonu zaměstnanců, ale i zvýšit jejich kupní sílu účinněji, než kdyby měli stejnou částku získat čistě v rámci mzdy či platu,“ říká Stéphane Nicoletti, generální ředitel v Up benefity, věnující se péči o zaměstnance firem a organizací v Česku již 30 let.

Palivo pro myšlení je v komplexních sacharidech

Mozek každého člověka potřebuje ke své činnosti stabilní přísun energie. Věděli jste, že mozek, který váží přibližně 2 % tělesné hmotnosti, spotřebovává až 20 % celkového energetického příjmu, jak dokládají studie? Zaměstnanci vykonávající duševně náročnou práci, musí navíc oplývat především schopností vydržet během pracovní doby maximálně soustředění. „Tuto energii tělo získá nejlépe v podobě komplexních sacharidů nacházejících se v celozrnných výrobcích, jako jsou ovesné vločky, quinoa nebo kvalitní žitný chléb. Tyto potraviny poskytují postupné uvolňování glukózy do krevního oběhu. Pracovní den proto nezačínejte croissantem, který je bohatý na nasycené tuky a jednoduché sacharidy, ale raději ovesnou kaší nebo kvalitním žitným chlebem, které vás udrží v pozornosti po delší dobu,“ doporučuje RNDr. Pavel Suchánek, odborník na výživu, výzkumný pracovník IKEM a zakladatel společnosti NutritionFighter. 

Pauza, která nakopne výkon

Když jsou lidé ve stresu nebo plně soustředění, může se stát, že zapomenou na jídlo. U lidí, kteří pracují hlavou, to může platit dvojnásob, pokud se intenzivně zaberou do problému, který právě řeší. Při vysokém pracovním zatížení je pak snadné opomíjet pravidelný příjem potravy. „Pravidelný příjem živin, včetně vlákniny, bílkovin, zdravých tuků a mikroživin, přispívá k udržení rovnováhy krevního cukru a stabilizaci nálady,“ vysvětluje pro Svět ženy Pavel Suchánek

Pravidelné vyvážené jídlo je tak jedním z nejefektivnějších nástrojů, jak podpořit mentální výkon a předejít vyhoření. To si uvědomují i mnozí lidé, kteří se chtějí více věnovat svému zdraví. Není proto překvapením, že zájem o příspěvek na stravování prochází v poslední době určitou renesancí. Výsledky průzkumu Barometr zaměstnanců opakovaně potvrzují, jak je pro zaměstnance zdravá strava důležitá nejen pro tělesné, ale i duševní zdraví.

Například každodenní přestávka na oběd má daleko hlubší dopad, než by se mohlo zdát. Zejména pro zaměstnance, kteří mají duševně náročnou práci, je mimo jiné pauza na oběd vítaným prostorem, jak si „pročistit hlavu“, projít se. „Společný oběd s kolegy kromě pravidelného stravování pak upevňuje vztahy ve firmě a dává zaměstnanci v obědové pauze možnost vypnout. Jedná se vlastně o takový malý pravidelný teambuilding, který pozitivně ovlivňuje atmosféru ve firmě, a tím opět výkon zaměstnance,“ hodnotí Stéphane Nicoletti.

Pít vodu = myslet jasně

Samozřejmě jako u mnoha dalších činností je zcela zásadní nezapomenout dodržovat pravidelný pitný režim. Udržení správné hladiny hydratace podporuje nejen kognitivní funkce, ale také celkovou pohodu, energii a výkonnost během pracovního dne. „V kanceláři bychom měli pít stejně svědomitě, jako kontrolujeme e-maily. Doporučuje se pít vodu pravidelně během dne, ideálně v intervalech před tím, než pocítíme žízeň, která je už signálem, že naše tělo potřebuje hydrataci. Ke zlepšení hydratace můžeme také konzumovat ovoce nebo zeleninu s vysokým obsahem vody, jako je meloun, okurka nebo pomeranč."

A jak řešit případnou nastupující únavu a sníženou koncentraci během pracovní doby? Běžně zaměstnanci sahají po kávě nebo povzbuzujícím čaji. Tudy ale cesta nevede. Kofein, přítomný v kávě a čaji, může vést ke krátkodobému zvýšení bdělosti, avšak jeho účinky se mohou časem vytrácet a mohou být doprovázeny nežádoucími účinky, jako je nervozita nebo poruchy spánku. „Dlouhodobě si lépe pomůžete kombinací bílkovin a zdravých tuků. Například konzumace řeckého jogurtu s ořechy je skvělý zdroj bílkovin a omega-3 mastných kyselin, který přispívá k udržení stabilního energetického příjmu a podporuje kognitivní funkce,“ vysvětluje Suchánek.

Kvalitní stravování podpoří i úspěch

Kvalitní pravidelná strava je základem duševní pohody, soustředění i dlouhodobé výkonnosti, ať už zaměstnanci pracují manuálně nebo vykonávají duševně náročnou práci. Uvědomovat by si to měly i firmy, které chtějí mít zdravé, spokojené a produktivní zaměstnance. Jen takoví lidé totiž budou motivovaní a angažovaní, budou dlouhodobě vykonávat svou práci dobře a budou také dostatečně odolní čelit krizím, které bezpochyby přijdou.

 „Zaměstnavatelé by proto měli podporu stravování vnímat jako investici, která se jim však mnohonásobně vrátí. Účelový příspěvek na jídlo, čas na oběd, pitný režim nebo bonus v podobě ovoce či zdravých svačin na pracovišti – to vše jsou nástroje, které pomáhají předcházet únavě, zvyšují motivaci a posilují pracovní vztahy. Práce ‚hlavou‘ totiž začíná nejen na talíři, ale i v přístupu zaměstnavatele k péči o zaměstnance,“ dodává závěrem Stéphane Nicoletti.

Pokud máte sedavou práci, jen zdravá strava nestačí. Důležité je se pořádně protáhnout. Chaturanga Dandasana: Jógový klik zpevní tělo od zápěstí po střed těla. Naučte se, jak ho správně provést