Zázračný nápoj pro podporu trávení, který dobývá svět: Kombuchu si připravíte i doma

Kombucha je perlivý fermentovaný nápoj původem z Japonska nebo Číny, který se v poslední době objevuje všude, pořídit jej můžete v supermarketu i v restauraci nebo kavárně. Na popularitě získala především pro svoji osvěžující chuť i díky pozitivním účinkům na naše trávení. Je tak příjemnou alternativou k běžným limonádám, které mnohdy obsahují spoustu cukru i dalších umělých přísad. Její výhodou je i fakt, že s trochou snahy si ji můžete jednoduše připravit i doma.

Zázračný nápoj pro podporu trávení

Pokud šel tento trend doposud mimo vás, je dobré říct si, co to vlastně kombucha je. V jednoduchosti se jedná o fermentovaný nápoj, který se nejčastěji vyrábí ze zeleného nebo černého sypaného čaje, cukru a speciální kultury bakterií a kvasinek, které jsou známé pod pojmem SCOBY. Právě fermentace se stará o jedinečnou a jemně nakyslou chuť, jemné perlení i přítomnost prospěšných látek. Ačkoliv se může v poslední době zdát, že se jedná o žhavou novinku na trhu, není tomu tak. Tento nápoj má tradici starou stovky let. Původně pochází z Asie, odkud se postupně rozšířil do celého světa. Kromě jedinečné chuti je ceněn také pro pozitivní účinky na trávení a celkovou podporu vitality. V posledních letech roste na popularitě i proto, že je tvoří skvělou alternativu k chemicky upraveným limonádám.

Mohlo by se vám líbit

Potřebujete shodit pár kilo? Nebojujte se svým tělem. Když pochopíte, jak funguje, hubnutí bude snazší

Účinky kombuchy na lidské tělo

Kombucha je proslulá tím, že umí pozitivně ovlivňovat trávení a rovnováhu střevní mikroflóry, což potvrzují i mnohé studie. Čím to je? Během tradiční fermentace vznikají probiotické kultury, které mohou přispívat k lepšímu trávení. Řada lidí si ji proto vychutnává přímo po jídle, protože může ulevovat od pocitů těžkosti nebo nadýmání. Organické kyseliny obsažené v nápoji jsou nejen osvěžující, ale přirozeně podporují správnou funkci trávení. Důležité je si uvědomit, že kombucha současně obsahuje i antioxidanty obsažené v sypaném čaji, které pomáhají chránit před oxidačním stresem. Současně také funguje také jako kvalitní povzbuzovač, a tvoří tak výrazně zdravější alternativu k energetickým drinkům nebo kávě. Je však třeba dodat, že kombucha není zázračným nápojem, který promění tělo přes noc. Může však přispět k tomu, abyste se cítili lépe.

Mohlo by se vám líbit

Získejte zpět energii: Jak stravou podpořit hormonální zdraví po 50

Jedinečná a nezaměnitelná chuť

Co se týče chuti, patří kombucha mezi nápoje, které si buď ihned zamilujete, nebo si k nim budete muset chvíli hledat cestu. Díky fermentaci je její chuť jemně nakyslá a může připomínat jablečný cider. Dobrou zprávou však je, že s kombuchou lze dále pracovat a můžete si ji dochutit podle libosti. Oblíbené jsou například fermentované limonády se zázvorem, citronem, mátou nebo malinami.

Jak na domácí přípravu kombuchy?

Máte chuť tento populární nápoj vyzkoušet a připravit si jej v pohodlí domova? Pusťte se s chutí do toho, není to nijak složité, ačkoliv je třeba dodržet několik zásad, aby výsledek naplnil očekávání. Potřebovat budete kvalitní sypaný černý nebo zelený čaj, cukr a zmiňovanou kombuchovou kulturu SCOBY, která vzhledově připomíná slizkou béžovou houbu. Nejprve je třeba připravit si sypaný čaj tradičním způsobem, nechat jej dostatečně vyluhovat a poté osladit. Cukr je důležitý z toho důvodu, že slouží jako potrava pro kvasinky a bakterie. Čaj je třeba nejdříve nechat úplně vychladnout. Poté jej přelijte do čisté skleněné nádoby a vložte SCOBY kulturu spolu s trochou již hotové kombuchy. Nádobu pak přikryjte plátnem a nechte fermentovat na tmavém místě po dobu 7 – 10 dní. Čím déle probíhá proces fermentace, tím je kombucha kyselejší a méně sladká. V případě, že chcete nápoj dochutit, můžete provést ještě druhou fermentaci, kdy po přelití do uzavíratelných lahví přidáte ovoce, bylinky nebo šťávy dle vlastní chuti.

Mohlo by se vám líbit

Je zásobárnou vitamínu C. Tento černý plod navíc podpoří zdravý krevní tlak, zrak a hladinu cukru v krvi

Na co si dát pozor?

Při přípravě domácí kombuchy hraje důležitou roli sterilní prostředí, ve kterém nehrozí kontaminace nežádoucími bakteriemi nebo plísněmi, které by mohly výsledek zmařit. Proto dbejte na to, aby nádobí a veškeré pomůcky byly čisté. Kombuchu připravujte pouze z kvalitních sypaných čajů, které neobsahují aromatické látky, jež by mohly proces fermentace narušit. V případě, že v průběhu procesu objevíte v nápoji plísně nebo si všimnete nepříjemného zápachu, rozhodně jej nepijte a zkuste přípravu zopakovat. Nakonec pamatujte na to, že kombucha může s ohledem na typ přípravy obsahovat malé množství alkoholu.

Baví vás příprava domácích pochoutek? Objevte léčivou sílu pampelišek: Jednoduché a chutné recepty, které posílí tělo

Zdroje: YouTube, simplyrecipes.com, vyhonky.cz