Vláknina je již dlouho spojována s lepším trávením, ale její význam pro lidské tělo ale sahá mnohem dále. Existuje stále více důkazů o tom, že může podporovat nejen střeva a srdce, ale i náš mozek. Jak je v tomto směru vláknina nápomocná a jak ji do těla snadno a chutně dostat?
Obecně lze říci, že střeva díky vláknině fungují, jak mají. To, co se ale děje s vlákninou ve střevě, je pro naše zdraví zcela klíčové. Místo toho, aby byla trávena jako jiné živiny, stává se zdrojem potravy pro prospěšné střevní bakterie. Během tohoto procesu se produkují mastné kyseliny s krátkým řetězcem, včetně acetátu, propionátu a butyrátu. Jak vysvětluje John Cummings, profesor gastroenterologie na Univerzitě v Dundee, tyto sloučeniny „poskytují buňkám klíčovou energii a jsou spojeny s významným snížením rizika úmrtnosti“.
Podpora zdraví mozku
Podle odborníka je právě butyrát obzvláště důležitý.Karen Scottová, profesorka mikrobiologie na Rowettově institutu na Univerzitě v Aberdeenu, zdůrazňuje, že „v současné době se předpokládá, žestrava s vysokým obsahem vlákniny je obzvláště důležitá pro zdraví mozku.“ Podle ní butyrát pomáhá udržovat zdravou střevní výstelku, a tímsnižuje riziko vniknutí škodlivých látek do krevního oběhua jejich ovlivnění mozku.
Odborník dále uvádí, že „souvislost mezi vlákninou a mozkovou funkcí může být v kontextu stárnutí klíčová“. „Čím více vlákniny jíte, tím více butyrátu se produkuje a tím lepší je váškognitivní výkon,“ zdůrazňuje Scott. Observační studie naznačují, že lidé, kteří konzumují více vlákniny, mohou mítnižší riziko demence,srdečních onemocnění, cukrovky 2. typu a předčasného úmrtí. Největších přínosů máte šanci dosáhnout, budete-li přidenním příjmu konzumovat kolem 25–30 gramů vlákniny.Problémem dnešní doby je ale to, že většina lidí má vlákniny nedostatek. Dá se říct, že valná většina lidí bohužel nedosáhne ani poloviny doporučeného denního množství.
Navýšit příjem vlákniny nerovná se zcela překopat to, jak se stravujete. Úplně postačí snažit se konzumovat větší množství potravin, jakocelozrnného chleba, ovesných vloček, zeleniny, ovoce, fazolí, čočky, cizrny, ořechů a semínek. Jak upřesnila Karen Scottová, „zvýšení příjmu vlákniny je tou nejprospěšnější věcí, kterou lidé mohou pro své zdraví udělat.“ Začít můžete již dnes. Stačí se zaměřit na potraviny, které mají této složky stravy dostatek. Většina lidí totiž neví, že vše, co tělo potřebuje, je skutečně ukryto ve volbě optimálních potravin.
