Cibule nepatří jen do guláše nebo chleba se sádlem. Naše babičky z ní připravovaly třeba sirup na kašel a obklady na bolavé klouby. A babička Libuška se s námi podělila o svůj nejlepší recept.
Cibule patří k nejstarším pěstovaným plodinám, lidé ji sázejí nejméně pět tisíc let a už u starých Egypťanů patřila mezi základní potraviny. V kuchyni se používá téměř do každého jídla, od guláše po polévky, a kromě toho se dá použít také jako domácí lék. Sirup na kašel a cibulový zábal na klouby vyjdou na pár korun a zvládne je každý.
Návod na domácí cibulový sirup podle babičky Libušky
Cibuli tvoří z devíti desetin voda a ve 100 gramech je asi jen 40 kilokalorií. Jezdrojem mnoha vitaminů a minerálů, jako jsou vitaminy skupiny B, vitamin C, draslík a selen. Ještě zajímavější účinky se skrývají v kvercetinu, rostlinném barvivu s antioxidačním účinkem, který sídlí hlavně ve vnějších vrstvách. Kdo tedy loupe cibuli příliš důkladně, vyhazuje to nejlepší. Také obsahuje sirné látky, kvůli nimž při krájení slzíme, a vlákninu inulin, kterou se živí prospěšné střevní bakterie. Podle studiíkvercetin i sirné látky potlačují v těle záněty a ničí bakterie.
Cibulový sirup na kašel: recept s medem nebo cukrem
Cibulový sirup pomáhá při kašli a zánětech horních cest dýchacích. Hustá sladká tekutina obalí podrážděné hrdlo a utiší suchý dráždivý kašel. Hleny úplně nerozpouští, takže při vlhkém kašli se doporučuje především hodně pít a dýchat vlhčí vzduch.
Protože existuje několik způsobů, jak cibulový sirup připravit, požádali jsme o radu paní Libušku, babičku jedné z našich redaktorek. Ta radí: „Jednu větší cibuli nakrájejte nadrobno, dejte do čisté sklenice a po vrstvách zasypávejte cukrem, případně přelévejte medem. Sklenici přikryjte a nechte osm až dvanáct hodin stát, klidně přes noc. Cukr i med z cibule vytáhnou šťávu a na dně se nahromadí hustá tekutina, kterou ráno stačí scedit přes sítko. Kuchyně bude chvíli cítit cibulí, to se nedá nic dělat.“ Dospělým se doporučuje lžíce sirupu třikrát až čtyřikrát denně, dětem čajová lžička. Sirup skladujte v lednici, kde vydrží tři dny, pak začne kvasit. Dětem do jednoho roku se med dávat nesmí a lidé s cukrovkou musejí počítat s tím, že jde vlastně o koncentrovaný cukr.
Při té příležitosti nám babička Libuška prozradila ještě jeden svůj oblíbený recept. A to na cibulový obklad na bolavé klouby. „Na obklad stačí jedna až dvě cibule. Nakrájejte je nadrobno, krátce prohřejte nad párou nebo pár vteřin v mikrovlnce, aby se uvolnily všechny silice, a zabalte je do bavlněné látky nebo gázy. Váček přiložte na bolavé místo, přikryjte vlněným šálem a nechte působit třicet až šedesát minut.“Obklad uvolňuje ztuhlé svaly a šlachy kolem kloubu a zlepšuje prokrvení, takže tlumí bolest i ranní ztuhlost třeba při artróze. U akutního zánětu ale klouby neprohřívejte, jim pomáhá spíš chlad a klid.
