44 Kč
Rukola je pomocníkem našeho zdraví. Přínosná je pak zejména pro naše efektivní trávení. Její hořkost stimuluje vylučování žaludečních šťáv, což pomáhá předcházet nadýmání a pocitům těžkého žaludku. Rukola má silný vliv na metabolismus a její zdravotní potenciál by měl každá zohlednit ve svém každodenním jídelníčku.
Rukola má velmi nízký obsah kalorií, obvykle 25 kcal na 100 g, je však zeleninou, která nabízí silné živiny, jež střeva doslova milují. Obsahuje asi 1,5–2 g vlákniny, pomáhá zvětšovat objem střevního obsahu a usnadňuje jeho průchod střevy. Rukola obsahuje také glukosinoláty (např. eruciny), sloučeniny síry, které se přirozeně vyskytují v brukvovité zelenině a které se během trávení přeměňují na aktivní metabolity (jako jsou isothiokyanáty). Ty mají protizánětlivé a antioxidační vlastnosti.
Rukola také poskytuje rostlinné dusičnany, které tělo částečně přeměňuje na oxid dusnatý. Tato sloučenina pozitivně ovlivňuje oběhový systém a nepřímo podporuje správný průtok krve do tkání. Tato kombinace složek znamená, že i malá porce, například hrst přidaná do jídla, zlepší funkci střev, i když nenahradí stravu bohatou na rozmanité zdroje vlákniny. Jíst by ji tedy měl každý, komu záleží na jeho zdraví a přeje si trávení, které bude fungovat jako po másle.
Hořká chuť rukoly ovlivňuje tělo již od prvního sousta a stimuluje senzory hořké chuti na jazyku. Tento jemný signál trávicímu systému, že se blíží jídlo, spouští vylučování slin, kyseliny chlorovodíkové v žaludku a trávicích enzymů. Tento proces se nazývá cefalická fáze trávení, která připravuje tělo na to, než se potrava dostane do dalších částí trávicího systému. To umožňuje efektivnější rozklad bílkovin a tuků, díky čemuž se jídlo jeví lehčí, lépe se tráví a vás nebude trápit pocit těžkého žaludku. Hořké listy tak dopomáhají žaludku, aby se cítil být „připravený“ k rychlejší práci. I malá porce rukoly před těžším jídlem, jako je maso nebo sýr, může pomoci nastartovat optimální trávení a regulovat rychlost metabolismu.
Aby byla rychlost metabolismu přesně taková, jaká být má, je potřeba konzumovat potraviny, které vám k tomu dopomohou. Rukola je jednou z nich. Optimálně fungující metabolismus se pojí také se správným vylučováním nestrávených zbytků, které je závislé na doporučeném denním příjmu vlákniny a hydrataci a rukola je jedním z jednoduchých způsobů, jak příjem vlákniny v našem jídelníčku optimalizovat. Stačí jedna jediná hrst, tedy asi 30–40 g, která poskytne tělu dostatečné množství vlákniny, a vše bude fungovat přesně podle vašich představ.
healthline.com, medium.com
