Kvíz: Nejošklivější houby světa. Které jsou smrtící, na kterých si pochutnáte a které jsou luxusní delikatesou?

Houby provázejí lidstvo tisíce let. Proč je Češi milují a jak v červenci nepřijít z lesa s prázdným košíkem?

Houby sbíral už pravěký člověk

Přestože se houby kvůli své křehkosti v archeologických nálezech dochovávají jen výjimečně, vědci se shodují, že je lidé sbírali už v pravěku. Byly snadno dostupným zdrojem potravy a některé druhy se pravděpodobně využívaly i jako troud k rozdělávání ohně. Nejznámějším důkazem je nález tzv. Ötziho, ledového muže starého více než 5 000 let, u něhož archeologové objevili březovník obecný a troudnatec kopytovitý. Zatímco první mohl sloužit jako léčivý prostředek proti střevním parazitům, druhý pomáhal při rozdělávání ohně.

Čínské houby mohou podpořit imunitu a zatočit se zdravotními problémy. Reishi pomáhá proti stresu, Cordyceps dodá energii

Antika houby obdivovala i se jich obávala

Ve starověkém Římě byly některé houby považovány za pokrm hodný císařů. Oblibu si získaly zejména muchomůrky císařky, které patří mezi nejvyhledávanější jedlé houby dodnes. Zároveň však už antičtí autoři upozorňovali na nebezpečí záměny jedlých druhů s jedovatými. Právě otravy houbami se objevují v řadě historických kronik a podle některých historiků mohly stát i za smrtí významných osobností.

Ve středověku byly houby jídlem chudých i léčivem

Ve středověké Evropě měly houby rozporuplnou pověst. Na venkově představovaly běžnou součást jídelníčku, zatímco šlechta jim často příliš nedůvěřovala. Lidové léčitelství je ale využívalo po staletí. Choroše sloužily k zastavování krvácení, některé houby se přikládaly na rány a jiné byly součástí bylinných směsí.

Dnes vědci zkoumají biologicky aktivní látky například u korálovce ježatého, lesklokorky lesklé nebo outkovky pestré, které mohou mít zajímavé účinky na lidský organismus. To však neznamená, že by šlo o zázračné léky, jejich využití je stále předmětem výzkumu.

Mohlo by se vám líbit

Kvíz: Znáte houby? Houbařská sezona se blíží. Nezaměňte jedovaté a jedlé houby, které vypadají stejně

Češi patří mezi evropské houbařské velmoci

Sběr hub je v České republice fenomén, který nemá v Evropě obdoby. Lesy každoročně vyrážejí miliony lidí a houbaření patří k nejoblíbenějším volnočasovým aktivitám. Češi si předávají znalosti z generace na generaci, znají desítky druhů a recepty na houbová jídla tvoří pevnou součást domácí kuchyně.

Houbomanie 4: Houby zapečené s mozzarellou

Nejsme ale jediní. Silnou houbařskou tradici mají také Poláci, Slováci, Slovinci, Litevci, Lotyši, Estonci, Finové nebo Rusové. Naopak v některých západoevropských zemích, například ve Velké Británii nebo Nizozemsku, bylo dlouhá desetiletí běžnější houby spíše obdivovat než sbírat. Situace se ale v posledních letech mění a zájem o takzvaný „foraging“, roste napříč Evropou.

Jak nepřijít z lesa s prázdným košíkem

Úspěšní houbaři mají několik osvědčených pravidel. Do lesa vyrážejí dva až tři dny po vydatnějším dešti, ideálně brzy ráno, kdy jsou houby čerstvé a méně vysušené sluncem. Vyplatí se chodit pomalu a dívat se několik metrů před sebe, nikoli jen pod nohy. Mnoho druhů se ukrývá v mechu nebo pod spadaným jehličím a prozradí je až drobná část klobouku.

Důležité je sledovat také druh lesa. Hřiby smrkové hledají houbaři především ve smrčinách, křemenáče bývají poblíž osik nebo bříz a lišky obecné často rostou v mechu jehličnatých lesů. Vyplatí se pamatovat si úspěšná místa, protože podhoubí na nich může plodit opakovaně řadu let.

Mohlo by se vám líbit

Tipovací kvíz v 17 otázkách prověří vaše znalosti o zvířatech, rostlinách i planetě

Na co můžete vyrazit právě v červenci?

Pokud počasí přeje a nechybějí srážky, bývá červenec jedním z nejbohatších měsíců houbařské sezony. V lesích se objevují první hřiby smrkové, hřiby dubové, kováři, kozáci, křemenáče, lišky obecné, holubinky, muchomůrky růžovky, bedly i první masáci. Ve vyšších polohách může být sezona o něco pomalejší, zatímco v nížinách po letních bouřkách rostou houby často doslova přes noc.

Při sběru ale vždy platí jednoduché pravidlo: do košíku patří pouze houby, které bezpečně poznáte. Pokud si nejste jisti, nechte je v lese. Jeden neznámý úlovek totiž nestojí za zdravotní riziko.

8 věcí, které o houbách nevíte, ale měli byste

Houbaření je víc než jen sběr

Pro mnoho lidí není největší odměnou plný košík, ale samotný pobyt v přírodě. Houbaření spojuje pohyb, odpočinek, pozorování lesa i radost z objevování. Právě proto zůstává i v době moderních technologií jednou z nejoblíbenějších letních aktivit českých rodin. A možná právě díky tomu se z obyčejné procházky může stát dobrodružství, které si děti i dospělí budou pamatovat ještě dlouho po skončení sezony.

Bojíte se sbírat houby v lese? Stáhněte si novou českou aplikaci!

Zdroj: Wikipedia, Atlas hub