Koření dnes koupíte v každém obchodě, kdysi se ale kvůli němu plavilo přes oceány a hlídalo se jako poklad. Poznáte ho i na fotkách? Vyzkoušejte si kvíz o deseti otázkách: u každé jsou tři možnosti a jen jedna je správná.
Když Vizigóti v roce 408 oblehli Řím, nechtěli jen zlato a stříbro. Mezi požadavky na výkupné byl i požadavek na tři tisíce liber pepře. Pepř byl totiž vzácný, putoval z jižní Indie přes moře a pouště a každý překupník na trase připočetl k ceně ještě svou odměnu. V Evropě proto stál tolik, že se jím ve středověku platilo nájemné i daně a dával se nevěstám do věna.
Poznáte koření jen podle fotky?
Obchod s kořením nejdřív ovládali arabští kupci, později Benátčané. Ostatní Evropané proto hledali vlastní cestu. Třeba Kolumbus v roce 1492 plul na západ s cílem najít novou námořní cestu do Indie, která byla tehdy hlavním zdrojem vzácného koření, včetně pepře, a objevil Ameriku. Pepř tam nenašel, přivezl ale chilli papričky. O šest let později obeplul Vasco da Gama Afriku a vrátil se z Indie s loděmi plnými pepře, skořice a dalšího koření. Domů ale doplula jen zhruba třetina posádky.
Nejpřísněji si obchod střežili Nizozemci. Jejich Východoindická společnost ovládla ostrovy, kde rostly aromatické keře, a stromy mimo ně nechala vykácet. Muškátové ořechy se před vývozem pokrývaly vápnem, aby nevyklíčily. Nizozemský monopol se začal hroutit až kolem roku 1770, když francouzský správce Pierre Poivre propašoval sazenice na ostrov Mauricius.
Doporučujeme
reklama
Druhy koření
Co vlastně patří do kořenky? Téměř cokoli, co voní nebo chutná dost výrazně na to, aby toho stačila špetka. Skořice je kůra stromu, hořčice zrnka, zázvor podzemní oddenek a chilli sušený plod. Sušené bylinky, třeba majoránka nebo tymián, jsou malé listy a tvoří samostatnou skupinu.
A jedna zajímavost na závěr. Věděli jste, že vanilka je orchidej, jejíž květ vydrží otevřený jediný den? Mimo rodné Mexiko dlouhé roky neplodila, protože chyběl drobný druh včely, který ji opyloval. Řešení našel roku 1841 dvanáctiletý zotročený chlapec Edmond Albius na ostrově Réunion: květy opylil ručně. Stejným způsobem se postupuje dodnes, a proto patří vanilka k nejdražšímu koření. Nyní už se pojďte otestovat a zjistit, jestli byste obstáli v našem kvízu a poznáte všech deset druhů koření.
