Recept: Lahodné dýňové latte

Ingredience

• 3 lžíce dýňového pyré
• 150 ml vody
• 100 g moučkového cukru
• kousek čerstvého zázvoru
• 1 lžička skořice
• 2 lžičky hřebíčku
• ½ lžičky strouhaného muškátového oříšku
• 1 vanilkový lusk
• espresso
• 100 ml mléka
• 80 ml smetany ke šlehání

Postup

1. Připravte si dýňové pyré. Dýni očistěte, ubavte semínek a nakrájejte na malé kousky. Poté ji dejte do hrnce a vařte, dokud nezměkně, následně dýňové kostky rozmixujte na pyré.
2. Do menšího hrnce přendejte dýňové pyré, přidejte moučkový cukr, nastrouhaný zázvor, skořici, hřebíček, muškátový oříšek, semínka z vanilky a vodu. Celou směs přiveďte k varu, teplotu stáhněte a za pravidelného míchaní vařte asi deset minut. Voda se začne vypařovat a díky tomu se vytvoří sirup. Sirup nechte zchladnout a přeceďte přes jemné sítko.
3. Část sirupu můžete rovnou použít na latte, zbytek sirupu vydrží v lednici týden. 
4. Při přípravě dýňového latte použijte tři lžičky sirupu, přelijte je espressem a horkým mlékem. Navrch přidejte šlehačku z vyšlehané smetany, na závěr můžete pokapat dýňovým sirupem a posypat skořicí.