Foto: Freepik
Koření má v kuchyni své nezastupitelné místo. Právě ono totiž dává pokrmům jedinečnou chuť i vůni. V české kuchyni pak existují chutě, které se po generace nemění. Spousta z nich je tvořena typickým kořením a bylinkami, jež měly v oblibě již naše babičky. Jednou z takových je bezesporu majoránka. Klasika, bez níž si mnoho z nás neumí poctivou polévku a další typicky české pokrmy vůbec představit. Uhádnete, jaké další patří mezi nejpopulárnější?
Poctivá bramboračka, lahodná svíčková nebo voňavý guláš. Tradiční české pokrmy, které většina z nás miluje, a jejichž rodinné recepty se předávají z generace na generaci. Co je dělá tak výjimečnými? Specifickou chuť, bez které by to nebylo ono, má mnohdy na svědomí oblíbené koření. Jaké je v české kuchyni nejoblíbenější a na které nedají naše babičky dopustit? Není to jen majoránka, ale i kmín, bobkový list nebo mletá paprika.
Nejlepší koření podle babiček
Jednoduchost, kvalitní suroviny a vytříbená chuť. To jsou hlavní benefity tradiční české kuchyně, ve které si již staletí používá typické koření, bez kterého by naše oblíbené pochoutky pozbývaly unikátní chuti. Majoránka, bobkový list a kmín jsou klasikou, bez které si neumíme představit typické české polévky. Skvělou chutí vyniká také mletá paprika, která pokrmům dodává nejen chuť, ale i lákavou barvu. Všechny tyto přísady mají navíc pozitivní vliv na naše tělo.
Majoránka: Okouzlující vůně i podpora trávení
Majoránka je oblíbenou bylinkou, která se v české kuchyni používá velmi často. Vyniká jemnou, lehce kořeněnou chutí a příjemným aroma, které je pro ni typické. Vynikající je nejen v polévkách, bramborácích, ale i masových pokrmech. Naše babičky ji mají v oblibě i proto, že prospívá trávení, zklidňuje organismus a posiluje imunitu. Sytá jídla tak umí příjemně odlehčit.
Kmín: Klasika, která nezklame
Kmín patří mezi nejstarší koření v české kuchyni. Používá se při vaření brambor, do omáček, při přípravě kysaného zelí nebo při pečení chleba. Jeho výrazná nahořklá chuť je naprosto specifická a krásně zvýrazní jednoduchá jídla. Naše babičky na něj nedají dopustit i proto, že podobně jako majoránka pozitivně ovlivňuje trávení. Navíc však pomáhá řešit problémy s nadýmáním a stará se o správnou funkci žaludku. Používat jej můžete celý i jemně mletý při přípravě masových i zeleninových pokrmů.
Mletá paprika: Skvělá chuť i lákavá barva
Mezi další koření, které se v české kuchyni hojně využívá, patří bezesporu mletá paprika. Ta má nejen specifické aroma a příjemnou chuť, ale také krásnou barvu, která dělá pokrmy ještě lákavější. Používá se při pečení masa, do základů omáček i dušených směsí. Guláš si bez ní jednoduše nelze představit. V kombinaci s česnekem a cibulí tvoří jedinečnou chuť, která je pro českou kuchyni tak typická. S paprikou je třeba zacházet opatrně. Pokud byste ji totiž na horkém tuku přepálili, mohla by snadno zhořknout. Mletá paprika je známá pro velký obsah antioxidantů a vitaminu C, které posilují organismus.
Bobkový list: Tajná přísada těch nejlepších omáček
Poctivé a vydatné omáčky jsou chloubou české kuchyně. Připravit dokonalou svíčkovou, rajskou nebo koprovku ale není vždy snadné. Tajemství přípravy se mnohdy skrývá v detailech. Bobkový list je tajnou ingrediencí, která umí tuctovou omáčku bez chuti proměnit v kulinářský zážitek. Dodá jí hlubší chuť i jemnou příjemnou vůni. Stačí použití pár sušených lístků, které je však třeba před podáváním vyjmout. Použít jej ale můžete nejen do omáček. Skvěle se hodí jako přísada do nakládané zeleniny, oblíbených utopenců nebo nakládaných hermelínů. Bobkový list má pozitivní vliv na trávení a známý je také pro své protizánětlivé účinky.
Už naši předkové věděli, že kvalitní koření dokáže i z obyčejných surovin vykouzlit lákavé pokrmy, které vynikají barvou, vůní i chutí. A přestože v současném světě máme výrazně bohatší nabídku než dříve, kvalitní základ má v české kuchyni stále své nenahraditelné místo.
Naše babičky uměly mnohdy velmi skromně hospodařit a vyjít i s málem. Chcete být jako ony? Vodu z brambor nevylévejte: Využijete ji nejen při vaření, ale i péči o tělo
Galerie: Nejlepší koření, na které nedají naše babičky dopustit: Majoránka je jedním z nich
Dostávala jsem dřevákem na zadek: Herečka Zuzana Zlatohlávková otevřeně nejen o svém divokém temperamentu a tenisové kariéře
Nejčtenější články
„Moje žena nás chce léčit alternativními postupy, ale u dcery překročila všechny meze,” je naštvaný Tomáš
„Nejlepší kamarádka mě před ostatními shazuje. Začínám pochybovat, jestli je naše přátelství ještě opravdové,“ svěřuje se Renata
„Sestra se neustále hádá s babičkou o dědictví, nesnáším ji za to,“ svěřila se Tamara
Doporučujeme
Šalvěj pro lepší paměť nebo protizánětlivá kurkuma a další. Zapomenuté nebo netušené silné pozitivní účinky koření, které máte doma
