Zatraceně dobré a zdravé aneb slané koláče, které si zamilujete

Špenátový koláč

na těsto budete potřebovat:

300 g špaldové mouky

1 vejce

125 g másla

30 ml vlažné vody

sůl

na náplň pak

3 vejce

1 krabičku řezaného listového špenátu (400 g)

200 ml smetany na vaření

100 g kozího sýru

sůl

pepř

příprava:

V míse smíchejte suroviny na těsto, pomocí rukou vypracujte bochánek a nechte ho alespoň hodinu odležet v lednici. Po hodině těsto vytáhněte, vyválejte z něho placku a přeneste ji do koláčové formy. Těsto vytvarujte tak, aby bylo ve všech záhybech a sahalo až po okraj. Dno těsta propíchejte na několika místech vidličkou. Špenát nechte rozmrazit, vymačkejte z něj přebytečnou vodu a rozprostřete ho na dno těsta. Vejce vyšlehejte se smetanou, přidejte sůl, pepř a hotovou směsí zalijte špenát. Na závěr přidejte rozdrobený kozí sýr. Koláč pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů cca 35-40 minut.

Špenátové tartaletky

na těsto nudete potřebovat:

2 vejce

6 lžic olivového oleje

120 g mrkve (jemně nastrouhané)

100 g ovesných vloček (rozemletých)

140 g celozrnné mouky

1 lžička prášku do pečiva

sůl

na náplň pak:

4 šalotky

2 lžíce olivového oleje

80 g listového špenátu Dione (řezaný porce)

sůl

mletý pepř

8-10 sušených rajčat

200 ml mléka

2 vejce

100 g sýru cheddar

příprava

Do robota si dáme vejce s olivovým olejem a necháme prošlehat plochým nástavcem. Po chvíli přidáme nastrouhanou mrkev, najemno rozemleté vločky, mouku, prášek do pečiva a sůl dle chuti. Zpracované těsto si rozdělíme na osm dílů a vytvarujeme z každé části na pomoučeném válu kolečka, kterými plníme formičky na tartaletky.Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 10 minut.

Mezitím si připravíme náplň. Na olivovém oleji osmahneme nadrobno nakrájenou šalotku do zlatova. Přidáme špenát a směs osolíme a opepříme. Nakonec přidáme nasekaná sušená rajčata a necháme vychladnout.

V míse si smícháme mléko s vejci, nastrouhaným sýrem a přidáme ke špenátové směsi. Upečené tartaletky plníme vzniklou náplní a pečeme na 180 stupňů dalších 15-20 minut.