Delikatesa, která vám zabere tak málo času a udělá tak hodně chuti. V arabských státech ji využívají do masových a zeleninových směsí.
Ingredience:
170 g hrubé mořské soli 12 biocitronů (6 na šťávu a dalších 6 nakrojených na výšku na čtvrtiny, ale nedokrojených) 80 g třtinového cukru
Postup:
1. Připravte si vzduchotěsné sklenice, které jste předem umyli a nechali vyschnout.
2. Citrony rozkrojte podélně na čtvrtky. Na dno sklenice nasypte centimetrovou vrstvu soli a cukru. Citrony navrstvěte do sklenic, přelijte je citronovou šťávou, dosypte solí s cukrem a případně dolijte vodou, aby byly ponořené.
3. Sklenici uzavřete a citrony nechte uležet 4–6 týdnů; během prvních pár dní občas sklenici obraťte, aby se sůl dostala všude.
Kam s tím?
Existuje nespočet receptů, které slanými citrony můžete dochutit – od zeleninových směsí, pečené zeleniny, teplých arabských salátů až po pečená masa a ryby.
Tip redakce: Pro extra vůni můžete do směsi přidat 8 kuliček černého pepře, 3 hvězdičky badyánu a 3 bobkové listy nebo podle Maročanů celou skořici. Citrony nakládané ve směsi cukru a soli jsou jemné, někteří šéfkuchaři používají jenom sůl, zato ale přidávají rozmarýn a chilli papričky. Jak radí foodbloger Cuketka, kdo nemá citrony, ať dá klidně limetku. Vyzkoušejte recept dvakrát třikrát a zjistěte, jaká kombinace vám chutná nejvíce.
Foto: seriouseats.com
Pravda o dospívání Žilkové: Přísný otec ji zrazoval od herectví a zvířecího mazlíčka jí naservíroval k obědu
