Recept: Hovězí steak s bylinkovým máslem

Ingredience:

Postup:

1. Hovězí nechte 3–4 hodiny odležet (ideálně přes noc). Nechte si povolit máslo, které pak vyšleháte společně s tymiánem a petrželkou nasekanou nadrobno. Zabalte do potravinářské fólie, zatočte do válečku a dejte ztuhnout do chladničky.

2. Odležené steaky připravujte podle výšky a dle toho, jak je máte rádi propečené (rare, medium, well done). Maso zprudka opečte ze všech stran a dejte do rozehřáté trouby na cca 200 °C.

3. Základní stupně propečení jsou krvavý (3–5 minut), středně propečený (6–9 minut), propečený (15–20 minut). Často se používá také úprava „medium rare“, což je něco mezi syrovým a středně propečeným steakem. Při servírování pokládejte 2–3 nakrájené plátky bylinkového másla na střed steaku.