Zdravě a pikantně: Orientální čočka

Pro 4 osoby potřebujeme:300 g červené neloupané čočky, zeleninový vývar na zalití čočky, 1 větší cibuli, 4 lžíce oleje, 1 zelenou papriku, 200 g oloupaných rajčat, 200 g listového špenátu, 200 g hustého bílého jogurtu nebo zakysané smetany, špetku kurkumy, mleté kari koření, mletý kmín, sůl

Čočku přebereme, propereme, zalijeme vývarem, přivedeme k varu a vaříme 35–40 minut, až změkne. Poté podle chuti osolíme.

V hluboké pánvi rozpálíme 3 lžíce oleje, přisypeme nadrobno nasekanou cibuli a za stálého míchání ji necháme zesklovatět. Pak přidáme na drobné kostičky nakrájenou dužinu papriky a na kostičky rozkrájená rajčata. Dusíme pod poklicí cca 15 minut a poté přidáme překrájené listy špenátu.

Zbylý olej zahřejeme a rozmícháme v něm kurkumu, kari a kmín. Čočku nasypeme do pánve k zelenině. Zalijeme kořením rozmíchaným v oleji, osolíme a vše opatrně promícháme. Podáváme s jogurtem.

Foto: Archiv Burdy (1)

@svetzeny