Sicilský těstovinový mix s křupavou zeleninou a kabanosem

Pro 4 osoby
 budete potřebovat:

• 400 g těstovin penne • sůl • pepř • 4 zralá rajčata • 250 g brokolice • 5 snítek bazalky • 250 g kabanosu • 1 šalotka • 2 stroužky česneku • 2 lžíce olivového oleje • 50 g piniových jader

Postup:

1. Těstoviny uvařte v dostatečném množství osolené vody podle návodu na obalu. Rajčata omyjte a nakrájejte na kostičky. Brokolici omyjte, rozeberte na růžičky a blanšírujte v osolené vodě 2 až 3 minuty. Poté slijte a nechte okapat. Bazalku omyjte, osušte a lístečky nakrájejte na tenké proužky. Kabanos nakrájejte na kolečka. Šalotku a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.

2. V pánvi rozehřejte olivový olej a uzeninu v něm za stálého míchání orestujte, přidejte česnek a šalotku a opékejte 3 minuty. Těstoviny sceďte, nechte je dobře okapat, vsypejte je do pánve spolu s piniovými jádry a rajčaty, krátce osmahněte a prohřejte. Podle chuti osolte, opepřete a podávejte posypané bazalkou.

Příprava: 30 minut
Na osobu: cca 720 kcal; 3010 kJ

@svetzeny