Penne s masovými kuličkami a rukolou a smetanové jahody jako sladká tečka

Báječnou večeři nebo dobrý oběd máte připravený za chvilku a uspokojíte všechny rodinné strávníky. Jak ty masové, tak i mlsné jazýčky.

Penne s rukolou ozdobené masovými kuličkami

Pro 4 osoby budete potřebovat:

• 400 g těstovin penne • sůl • pepř • 500 g vinné klobásy • cca 75 g strouhanky • 3 lžíce olivového oleje • 1 červená paprika • 200 g cherry rajčátek • 1 stroužek česneku • 100 g rukoly • 50 g nastrouhaného parmazánu

Postup:


1. Penne uvařte podle návodu na obalu v dostatečném množství osolené vody. Klobásy vymačkejte ze střívka a z masa vytvarujte malé kuličky. Obalte je ve strouhance. V pánvi s nepřilnavým dnem rozpalte asi 2 lžíce oleje a kuličky v něm opečte dozlatova. Vyjměte je na papírovou utěrku, aby se vsákl přebytečný tuk.

2. Papriku omyjte, rozpulte, odstraňte semínka a dužinu nakrájejte na nudličky. Cherry rajčátka omyjte, osušte a rozpulte. Stroužek česneku oloupejte, nasekejte a spolu s paprikou a s rajčátky orestujte ve zbylém oleji.

3. Rukolu omyjte, osušte a nasekejte. Těstoviny sceďte a trochu vody zachyťte. Zlehka je promíchejte se zeleninou a s rukolou a podle potřeby podlijte trochou scezené vody. Penne podle chuti osolte a opepřete, rozdělte do talířů a podávejte s masovými kuličkami.

Příprava: 30 minut
Na osobu: cca 850 kcal; 3550 kJ

Smetanové jahody s balzamikovým krémem

Na 2 porce budete potřebovat:

200 g jahod, 150 g bílého jogurtu řeckého typu, 1 polévková lžíce vanilkového cukru, 1 polévková lžíce fíkového balzamikového krému, 4 polévkové lžíce bílého balzamikového krému s pomerančem a citronem (třeba od značky Kalamata), 150ml smetany na šlehání, špetku citronové kůry, moučkový cukr na posypání jahod

Postup:

1. Jahody rozpůlíme, posypeme práškovým cukrem, pokapeme balzamikovým krémem Kalamata s pomeranči a citronem a dáme na 30min do lednice. Do smetany na šlehání přidáme citronovou kůru, vanilkový cukr a ušleháme.

2. Do ušlehané smetany přidáme polévkovou lžíci fíkového balzamikového krému a ještě několik vteřin šleháme. Zvlášť ušleháme řecký jogurt a spojíme s ušlehanou smetanou. Jogurtovo-smetanový krém dáme na talíř a navrch poklademe vychlazené jahody, posypeme moučkovým cukrem a dozdobíme fíkovým balzamikovým krémem.

Snimek_obrazovky_2014-08-04_v_13.46.34

@svetzeny