Krémová dýňová polévka s krutony a avokádem
Ingredience:
500 g muškátové dýně
100 g cibule
2 stroužky česneku
50 g mouky
500 ml mléka
tymián
šalvěj
sůl
pepř
olivový olej
1 avokádo
4 lžíce fíkového balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou
Postup:
Najemno nakrájenou cibuli orestujeme na olivovém oleji dozlatova. Přidáme oloupanou, vypeckovanou a na menší kusy nakrájenou muškátovou dýni, rozdrcený česnek, tymián, šalvěj, krátce orestujeme a zalijeme smetanou a mlékem. Uvařenou dýni rozmixujeme tyčovým mixérem, dle potřeby zahustíme jíškou připravenou z oleje a mouky, dochutíme solí a pepřem a ještě chvilku povaříme. Oloupané a vypeckované avokádo nakrájíme na měsíčky a zprudka orestujeme na olivovém oleji, dochutíme solí a pepřem a před podáváním pokapeme fíkovým balzamikovým krémem.
