Inspirace Asií 3: Ranečky plněné hlívou

Pro 4 osoby potřebujeme:

Na ranečky:2 lahůdkové cibulky, 1 lžíci sezamového oleje, 3 stroužky najemno nakrájeného česneku, 150 g hlívy ústřičné, mletý koriandr, špetku mletého zázvoru, 1 lžičku černého sezamového semínka, 9 kulatých rýžových plátů

Na omáčku:3 lžičky sezamového oleje, 6 lžic sójové omáčky, 1 lžičku rybí omáčky

Cibulky nakrájíme a opečeme na rozpáleném oleji. Asi po minutě přidáme česnek a opékáme jednu minutu. Poté přisypeme nakrájenou hlívu, poprášíme koriandrem a zázvorem a orestujeme. Směs dusíme asi 15 minut a případně podlijeme trochou vody.

Pláty rýžového papíru namočíme do vlažné vody. Jakmile změknou, otřeme přebytečnou vodu, do středu osmi z nich dáme trochu houbové směsi a posypeme sezamem. Okraje papíru zvedneme a svážeme do ranečku pomocí zbylého rýžového papíru nastřihaného na proužky. Ranečky rozložíme na pařáček a vaříme v páře asi čtyři minuty. Olej prošleháme se sójovou a rybí omáčkou. Horké ranečky podáváme s omáčkou.

Foto: Archiv Burdy (1)

@svetzeny