Bez mazance Velikonoce jako by nebyly. Vyzkoušejte tuhle skvělou oříškovou variantu ze zdravější mouky.
Ingredience:
300 g celozrnné špaldové mouky Bioharmonie 300 g bílé pšeničné mouky Bioharmonie 100 g přírodního třtinového cukru 120 g másla 3 žloutky 40 g droždí 250 ml mléka nebo rýžového nápoje Isola Bio 60 g hrozinek citronová kůra z chemicky neošetřeného plodu muškátový oříšek 50 g vlašských ořechů mandle dle chuti špetka soli
Postup:
Do 3 lžic vlažného mléka či rostlinného nápoje (například rýžový nápoj Isola Bio) rozmíchejte 1 lžíci cukru, 1 lžíci mouky, rozdrobte droždí a na teplém místě nechte vzejít kvásek. Mouku smíchejte s cukrem, přidejte rozšlehané žloutky, do nichž jste vmíchali špetku soli. Potom přidejte špetku nastrouhaného muškátového oříšku a kůru z poloviny chemicky neošetřeného citronu. Nakonec nalijte kvásek, rozpuštěný tuk a vypracujte tuhé těsto. Při zpracování těsta přidávejte mléko či rýžový nápoj postupně dle potřeby.
Těsto přikryjte a nechte vykynout. Do vykynutého těsta zapracujte opláchnuté rozinky a hrubě nasekané ořechy. Potom je rozdělte na polovinu, vytvarujte 2 bochánky, které potřete rozšlehaným bílkem a posypejte spařenými a oloupanými mandlemi nakrájenými na tenké plátky. Vrcholy mazanců nařízněte na kříž a pečte ve středně vyhřáté troubě asi 45 minut.
Pravda o dospívání Žilkové: Přísný otec ji zrazoval od herectví a zvířecího mazlíčka jí naservíroval k obědu
