Recepty: Mozzarella v hlavní roli

Zapečená cuketa s mozzarellou

Potřebujete:

• 3 cukety
• 6 lžic olivového oleje
• 4 stroužky česneku
• 2 mozzarelly
• 1 plechovka pasírovaných rajčat
• petrželka
• bazalka
• sůl a pepř

Postup:

1. Nejprve cuketu omyjte podélně nakrájejte na kolečka. Osolte je, opepřete a lehce osmahněte na oleji po obou stranách, dokud nebudou zlatohnědá.
2. Stroužky česneku prolisujte a smíchejte s rajčaty. Nakrájejte mozzarellu na kostky a pokládejte na cuketová kolečka kostky mozzarelly s 1 čajovou lžičkou rajčatového pyré.
3. Poté cukety vložte do pečící mísy, osolte, opepřete a pokapejte olivovým olejem.
4. V troubě předehřáté na 220 ° C pečte po dobu asi 20 minut.

Smažené tyčinky z mozzarelly

Potřebujete:

• 2 mozzarelly
• 50 ml mléka
• 2 vejce
• 1 lžička soli (může být s příchutí bylinek)
• 2 hrnek strouhanky
• 1 hrnek oleje na smažení

Postup:

1. Omyjte mozzarellu a nechte ji dobře okapat. Následně ji nakrájejte na dlouhé proužky.
2. V jedné misce rozmíchejte vejce s mlékem a do druhé misky dejte nasypejte strouhanku a bylinkovou sůl.
3. Proužky mozzarelly nejprve namočte do mléka a poté je obalte ve strouhance.
4. Na pánvičce rozehřejte olej a osmažte mozzarellové tyčinky do zlatova.

Bruschetta s mozzarellou a fíky

• čerstvá bazalka nebo rukola
• 1 bruschetta
• 1 mozzarella z buvolího mléka nakrájená na plátky
• 3 zralé fíky
• extra panenský olivový olej
• sůl, pepř

Postup:

1. Bruschettu rozkrojte a nasucho je opečte v troubě.
2. Na opečenou bruschettu střídavě pokládejte plátky mozzarelly a fíky, pokapejte olivovým olejem a ozdobte lístky bazalky, případně přidejte i rukolu.