Nebojte se vajec

Jenže vejce obsahují tuk tvořený převážně zdravými nenasycenými mastnými kyselinami, jejich konzumace tedy určitě není tak riziková, jak by se zdálo. Navíc je díky lecitinu cholesterol z vajec dobře vstřebatelný, takže úplně zříkat se jich nemusí nikdo. Je však pravda, že ti, kteří mají hladinu cholesterolu v krvi zvýšenou, by to s nimi neměli přehánět. Navíc udělají dobře, když budou upřednostňovat bílky. Například si omeletu připraví místo ze tří celých vajec jen z jednoho celého a ze dvou bílků.