Je vláčná, lehká, má jemně mléčnou chuť, která přitom vždy vynikne. Není divu, že si tuto italskou specialitu oblíbil celý svět. Ochutnejte ji na různé způsoby.
Pizza z mozzarellou, chili, cuketou a mátou
Ingredience:
2 velké nebo 4 malé chlebové placky (indický nan, pita chléb atd.), trocha olivového oleje, 2 malé cukety podélně nakrájené na plátky škrabkou na brambory, 1 podrcený stroužek česneku, 1 chilli paprička nakrájená na tenká kolečka dle chuti, 125 g natrhané mozzarelly, hrst čerstvých mátových lístků, sůl a pepř na dochucení
Postup:
Chléb lehce potřete olejem a minutu z každé strany opékejte pod rozehřátým grilem. Cuketu, česnek a chilli papričku pokapejte v misce olivovým olejem a naskládejte na placky. Přidejte natrhanou mozzarellu. Nakonec dejte pod gril a zapékejte, dokud cuketa nezačne vadnout. Pořádně osolte a opepřete.
Mozzarella s fíky
Ingredience:
2 fíky, mořská sůl a čerstvě drcený pepř, 400 g mozzarelly nebo burraty, 2 lžíce medu, tymián na ozdobení, olivový olej
Postup:
Fíky nakrájejte na kolečka asi 0,5 centimetru široká. Připravte si směs z medu, soli, pepře a olivového oleje. Mozzarellu překrojte na dvě poloviny, poklaďte na ni fíky a vše zalijte zálivkou.
Cuketové placičky s mozzarellou
Ingredience:
2 středně velké neloupané a nastrouhané cukety (cca 500 g), 2 lžíce libovolné mouky, špetka kypřicího prášku do pečiva, 25 g jemně strouhaného parmazánu, 1 lžíce olivového oleje, 125 g natrhané mozzarelly, bazalka a barevný pepř na ozdobení, 4 lžíce rajčatového čatní nebo pikantního dipu
Postup:
V míse smíchejte nastrouhanou cuketu s moukou, kypřicím práškem a parmazánem. Nepřilnavou pánev zahřejte na středním plameni a vlijte do ní olej. Tvarujte koule o velikosti maximálně pingpongového míčku. Z nich vytvořte placičky a opékejte je dvě až tři minuty z každé strany dokřupava. Ihned podávejte s čatní nebo dipem, mozzarellou, bazalkou a pepřem.
