Skladování potravin ve vakuu je skutečně účinné a není při tom třeba žádných chemických konzervantů.
Princip je velmi jednoduchý. Z obalu s hotovým pokrmem či se surovinami se odsaje všechen vzduch a vakuovačka pak obal uzavře pevným svarem. Díky tomu se doba trvanlivosti potraviny prodlouží až na pětinásobek a dovnitř nemohou proniknout žádné škodlivé plísně a bakterie. Potravina si navíc zachová všechny živiny, chuť i vůni. Vakuovačky se prodávají v cenovém rozmezí zhruba 600 až 4500 Kč. Většina přístrojů obsahuje v balení speciální sáčky, v nichž můžete potraviny i rozmrazovat v mikrovlnce či je vařit. U dražších produktů bývá součástí vybavení skleněná dóza, popřípadě marinátor, umožňující nejen dlouhodobé skladování, ale i marinování ve vakuu.
