Přejít k hlavnímu obsahu

Co popíjet při grilování 1

Těm, kteří dávají přednost vínu, radí sommeliér restaurace Piano Nobile zámku Chateau Mcely. Ke každé grilované pochoutce vyberte vhodný druh vína, aby se chuťový požitek umocnil.

Přidejte si Svět Ženy do oblíbených na Google zprávách

* Ať už vybíráte víno k jakémukoli pokrmu, je dobré řídit se následujícím pravidlem: chutě a vůně by se u jídla a vína nikdy neměly vzájemně tlumit, ale naopak vyváženě doplňovat.

* Grilované maso bývá samo o sobě hodně kořeněné, a proto se k němu nehodí vína sladká ani ta, která mají jemnou, až mdlou chuť a vůni. U krůty, kuřete, vepřového, ale třeba také jehněčího jsou dobrou volbou bílá vína Gewurztraminer (neplést s tramínem červeným), Chablis, Sauvignon a další. K tmavým masům bych doporučil červená vína Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec a vína z Bordeaux.

* Ke grilované rybě a zelenině se hodí výrazně sušší vína s vyšší kyselinou. Grilujete-li ryby, zeleninu a mořské plody, hodí se k nim dozajista lehčí bílý Ryzlink, Rulandské šedé a suché Chardonay. Pokud nejsou tyto pokrmy příliš kořeněné, pak je vhodné i Rulandské bílé nebo Veltlínské zelené. Grilované ovoce vám určitě zachutná ve spojení s vínem, jež má trochu nižší kyselinu a vyšší obsah cukru (udávané hodnoty cukru při sklizni a kyseliny po fermentaci).

* K dezertům, jež bývají závěrečnou tečkou každého menu, ladí přírodně sladká vína. K těm patří Sauterns z Bordeaux a Tokaj z Maďarska a Slovenska. U všech těchto vín jsou bobule ještě na keřích napadeny ušlechtilou plísní Botritis cinerea. U nás se pěstují pod přívlastkem výběr z cibéb. Levnější formou jsou pak vína s přívlastkem výběr z bobulí. Ještě sladší jsou vína slámová a ledová. Příkladem cenově velmi přijatelného a zároveň dobrého přírodně sladkého bílého vína je Tramín červený výběr z bobulí z vinařství Lahofer.

Foto: Depositphotos (1)

Doporučená videa z partnerského webu z Lifee.cz:
×
  • Svět ženy
  • 699 Kč
  • ROČNÍ PŘEDPLATNÉ SVĚT ŽENY + SADA BETTY BARCLAY + DIGI ZDARMA
  • obrázek magazínu ROČNÍ PŘEDPLATNÉ SVĚT ŽENY + SADA BETTY BARCLAY + DIGI ZDARMA
  • Předplatit