3 velké cibule, 60 g másla, 20 g hladké mouky, 4 plátky toastového chleba, 50 g nastrouhaného sýra (Francouzi používají sýr Gruyère), sůl a čerstvě mletý pepř
Předehřejte troubu na 200 °C a zapněte na ní funkci gril.
Cibuli oloupejte a nakrájejte na kolečka. Do velkého kastrolu vložte máslo o velikosti ořechu, přidejte cibuli a nechte ji zesklovatět. Pak lehce zaprašte moukou a pomocí vařečky míchejte do chvíle, dokud nezačne hnědnout. Přidejte 1,5 litru vody, sůl, pepř a vařte přibližně 20 minut.
Než se polévka dovaří, připravte si toasty.Nakrájejte každý plátek na 4 díly a v pánvina zbytku másla je opražte dozlatova.
Připravte si 4 ohnivzdorné servírovací misky. Do každé misky nalijte porci polévky, rozdělte na ni opražené tousty a nastrouhaný sýr a vše uložte na pár minut do trouby pod gril. Jakmile je sýr rozpečený, vyndejte misky z trouby a ihned servírujte.
