Připravte si oblíbenou klasiku trochu jinak. Stačí vám k tomu jen pár borůvek z lesa.
Recept na tento dezert nám exkluzivně prozradila kavárna Café Štrúdl, kterou najdete v Českém Krumlově.
Ingredience:
500g balení listového těsta 500 g borůvek 200 g mascarpone 130 g moučkového cukru 2 rozšlehaná vejce + 1 žloutek 1 kelímek smetany ke šlehání
Postup:
Mascarpone promícháme se žloutkem a 50 g cukru. Je důležité míchat opatrně, aby se hmota nesrazila a zůstala krémová. Na závěr přidáme čerstvé borůvky, které promícháme se zbylým moučkovým cukrem.
Takto připravenou směs naneseme na rozválený plát listového těsta, který jsme před tím potřeli rozšlehaným vejcem z vnitřní strany a důkladně zavineme, aby směs nevytekla ven. Celý závin opět potřeme rozšlehanými vejci a dáme péct do trouby předehřáté na 180 °C po dobu 15–20 minut. Nakonec vyšleháme smetanu ke šlehání do tuhé konzistence. Závin podáváme s čerstvou šlehačkou a omáčkou z borůvek (viz Něco navíc).
Něco navíc Při použití mražených je důležité nechat borůvky rozmrznout a vycedit šťávu (tu lze svařit s cukrem do konzistence sirupu a využít jako omáčku, kterou můžete přelít štrúdl).
Dostávala jsem dřevákem na zadek: Herečka Zuzana Zlatohlávková otevřeně nejen o svém divokém temperamentu a tenisové kariéře
