Velikonoční recepty ze světa: Chutnají báječně

Německá kerblíková polévka

Kerblíková polévka neboli Kerbelsuppe, je tradiční německá polévka, která se připravuje na Zelený čtvrtek.

Na její přípravu budete potřebovat: jedno balení polévkové zeleniny, jeden svazek kerblíku, 2 lžíce másla, 40 dkg brambor, 1 litr domácího zeleninového vývaru a 125 ml smetany ke šlehání.

Neprve nakrájejte polévkovou zeleninu a brambory na kostičky. V hrnci nechte rozpustit 2 lžíce másla a následně vložte nakrájenou zeleninu a promíchejte. Poté vložte omytý kerblík. Vše zalijte vývarem a jemně posolte. Přiveďte polévku k varu. Povařte, na závěr přidejte smetanu. Polévku servírujte horkou, ozdbote ji nadrobno nakrájeným kerblíkem.

Pečené jehněčí na víně

Pečené jehněčí je tradičním velikonočním pokrmem, který je populární zejména v Řecku, Velké Británii a Polsku. Přinášíme vám recept na pomalu pečené jehněčí, tak křehké a jemné, že se v ústech bude rozpadat.

Budete potřebovat: 1,5 kg jehněčí bez kosti, olivový olej, 30g másla, trochu hladké mouky, 200 ml červeného vína, dvě červené cibule, 2 stroužky česneku, 5 snítek tymiánu a rozmarýnu. Jako příloha se skvěle hodí pečené brambory nebo zeleninový salát.

Rozpalte pánev s olivovým olejem. Po chvíli vložte jehněčí a opékejte ho cca 5 minut, dokud nezhnědne. Mezitím si nastavte troubu na nízký stupeň ohřevu. Na druhé pánvi rozpusťte máslo, přidejte mouku a vytvořte jíšku. Přidejte 200 ml červeného vína a nechte povařit. Vyjmuté krásně opečené jehněčí dejte do malého pekáčku. Přidejte k němu stroužky česneku, cibuli nakrájenou na 4 díly a vše polijte omáčkou z červeného vína. Navrch dejte bylinky. Pekáček přiklopte víkem a pečte na 130o C cca 4 až 5 hodin. Maso podávejte naservírované na křupavém zeleninovém salátku nebo s pečenými bramborami. Nezapomeňte maso přelít výborným výpekem, který se vám v pekáčku vytvořil.

Ukrajinská paska

Zatímco v Čechách pečeme tradiční mazanec, ve východoevropských zemích je tradičním velikonočním receptem tzv. paska. Ta je oproti našemu jednoduchému mazanci o hodně zdobnější, často se přelévá cukrovou polevou a na ni se kladou čokoládová velikonoční vajíčka, kandované ovoce, nebo se z těsta tvoří copánky a spirály.

Na recept budeme potřebovat: droždí, mléko, hladkou mouku, cukr, jedno vejce, máslo a sůl. Někdy se ještě přidává do těsta rum, ale to je na chuti každého. Rovněž i to, jak pasku ozdobíte je na vaší fantazii, hodí se například čokoládová poleva a různé sladké bonbóny, aby paska vypadala skutečně lákavě.

Příprava je jednoduchá. Nejprve z mléka, droždí, cukru a lžičky mouky necháme vzejít kvásek. Až vzejde, přidáme k němu 2 hrnky mouky, vše necháme kynout. V druhé míse smícháme cukr s vejci, po hodině vše smícháme s předchozí směsí a dáme znovu kynout. Připravíme si kulaté formy na pečení, které předtím potřeme tukem a poprášíme moukou, aby se těsto nelepilo. Vložíme těsto, nahoře jej můžete dekorovat například malými upletenými copánky. Pečeme na 180 o C necelou hodinu.