Reklama
Recept: Králík na víně po italsku

Recept: Králík na víně po italsku

Králík patří do české kuchyně asi stejně neodmyslitelně jako vajíčka k Velikonocům. Pokud ale chcete vyměnit českou smetanovou klasiku za něco o trochu lehčího a modernějšího, zkuste ochutnat jeho verzi po italsku. V té nechybí červené víno, rozmarýn a olivový olej. U králíka navíc máte vždy jistotu jemného masa.

Králík patří mezi tradiční pokrmy české kuchyně. Svoji oblibu si získal především díky jemnému, lehce stravitelnému masu, které je libové, málo tučné a obsahuje také poměrně nízké množství cholesterolu. Ačkoli se na něj málem začalo zapomínat, v posledních letech se stále častěji vrací do menu restaurací a v kombinaci s rozmarýnem se stane hitem i vaší kuchyně.

Ingredience:

králík naporcovaný na 6–8 ks
500 ml červeného vína
kuřecí vývar podle potřeby (nebo hovězí, případně alespoň zeleninový)
60 ml červeného vinného octa
4–5 lžic cukru
1 lžíce dvakrát koncentrovaného rajčatového protlaku
60 g hladké mouky
15 stroužků česneku
70–100 g másla
rozmarýn
bobkový list, nejlépe čerstvý
olivový olej
sůl, pepř

Postup:

1. Nejdříve rozehřejte troubu na 160 °C. V menší misce smíchejte červené víno, vinný ocet a cukr. Naporcovaného králíka osolte, opepřete a lehce poprašte moukou. V hlubší pánvi rozehřejte olej a připravené maso spolu se stroužky česneku a na středním plamenu restujte dohněda.

2. Připravte si litinový hrnec a králíka spolu s česnekem odstavte. Na pánev se šťávou z králíka přidejte rajčatový protlak a minutku restujte. Po částech přilévejte vinnou směs, vždy ale počkejte, než se vypaří alkohol. Přidejte vývar, promíchejte a nakonec šťávou zalejte odstaveného králíka.

3. Králík by měl být ponořený alespoň ze tří čtvrtin. Pak už stačí přidat bobkový list s rozmarýnem a maso asi hodinu nechat dusit v troubě. Hotového králíka snadno poznáte v momentě, kdy jde lehce od kosti. Maso vyndejte a nechte bokem přikryté pokličkou. Omáčku samotnou ještě na závěr zredukujte na vysokém plamenu, dochuťte a přidejte nakrájené máslo, které jí dodá lesk a tu pravou konzistenci. Králíka podávejte zdobeného bylinkami, skvěle se k němu hodí například polenta nebo noky.

Další skvělé recepty najdete na blog.kitchenaid.cz.

Zase králík! Aneb 30 nejvtipnějších hlášek z českých komedií
Hubnutí po čtyřicítce: 5 tipů, jak lehce shodit nabraná kila
Kliknout a vařit: Největší e-shopy s potravinami u nás
TwitterFacebookTisknoutTisknout

Recept: Cibulová marmeláda s portským vínem

Recept: Cibulová marmeláda s portským vínem

Deštivé období ovlivňuje nejen naši náladu, ale také chutě. ...

Tři recepty jako vzpomínka na dovolenou

Tři recepty jako vzpomínka na dovolenou

Je vám líto, že se prázdniny chýlí ke konci a chvíle ...

Slovácká specialita: Fazolová lokšová polévka

Slovácká specialita: Fazolová lokšová polévka

V některých obcích jižně od Uherského Hradiště se tato polévka ...

Horácká specialita: Mrkvance z Polné

Horácká specialita: Mrkvance z Polné

Jednou z příležitostí, při kterých se v Polné vždy pekly mrkvance (či také...

7 zdravotních benefitů, které nám přináší sex

7 zdravotních benefitů, které nám přináší sex

Většina z nás vnímá sex jako symbol společné lásky, akt k ...

 Braňte svoji krásu: Osvěžující domácí maska

Braňte svoji krásu: Osvěžující domácí maska

Jste unavená, vystresovaná a vaše pleť to těžce odnáší? Nenechte si ...

Babí léto na vinicích: 5 (ne)tradičních tipů, kam se na jihu Moravy vydat

Babí léto na vinicích: 5 (ne)tradičních tipů, kam se na jihu Moravy vydat

Poslední letní paprsky jsou ideální příležitostí k tomu vydat se s ...

Selfie jako identifikátor rakoviny. Nová aplikace bude zachraňovat životy.

Selfie jako identifikátor rakoviny. Nová aplikace bude zachraňovat životy.

Většina z nás selfie miluje. S parádním make-upem, oblečením a ...

Reklama
PŘIHLÁSIT K ODBĚRU NEWSLETTERU
X
Přihlášení k odběru newsletterů
* povinná pole
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama