Reklama
Recept: Králík na víně po italsku

Recept: Králík na víně po italsku

Králík patří do české kuchyně asi stejně neodmyslitelně jako vajíčka k Velikonocům. Pokud ale chcete vyměnit českou smetanovou klasiku za něco o trochu lehčího a modernějšího, zkuste ochutnat jeho verzi po italsku. V té nechybí červené víno, rozmarýn a olivový olej. U králíka navíc máte vždy jistotu jemného masa.

Králík patří mezi tradiční pokrmy české kuchyně. Svoji oblibu si získal především díky jemnému, lehce stravitelnému masu, které je libové, málo tučné a obsahuje také poměrně nízké množství cholesterolu. Ačkoli se na něj málem začalo zapomínat, v posledních letech se stále častěji vrací do menu restaurací a v kombinaci s rozmarýnem se stane hitem i vaší kuchyně.

Ingredience:

králík naporcovaný na 6–8 ks
500 ml červeného vína
kuřecí vývar podle potřeby (nebo hovězí, případně alespoň zeleninový)
60 ml červeného vinného octa
4–5 lžic cukru
1 lžíce dvakrát koncentrovaného rajčatového protlaku
60 g hladké mouky
15 stroužků česneku
70–100 g másla
rozmarýn
bobkový list, nejlépe čerstvý
olivový olej
sůl, pepř

Postup:

1. Nejdříve rozehřejte troubu na 160 °C. V menší misce smíchejte červené víno, vinný ocet a cukr. Naporcovaného králíka osolte, opepřete a lehce poprašte moukou. V hlubší pánvi rozehřejte olej a připravené maso spolu se stroužky česneku a na středním plamenu restujte dohněda.

2. Připravte si litinový hrnec a králíka spolu s česnekem odstavte. Na pánev se šťávou z králíka přidejte rajčatový protlak a minutku restujte. Po částech přilévejte vinnou směs, vždy ale počkejte, než se vypaří alkohol. Přidejte vývar, promíchejte a nakonec šťávou zalejte odstaveného králíka.

3. Králík by měl být ponořený alespoň ze tří čtvrtin. Pak už stačí přidat bobkový list s rozmarýnem a maso asi hodinu nechat dusit v troubě. Hotového králíka snadno poznáte v momentě, kdy jde lehce od kosti. Maso vyndejte a nechte bokem přikryté pokličkou. Omáčku samotnou ještě na závěr zredukujte na vysokém plamenu, dochuťte a přidejte nakrájené máslo, které jí dodá lesk a tu pravou konzistenci. Králíka podávejte zdobeného bylinkami, skvěle se k němu hodí například polenta nebo noky.

Další skvělé recepty najdete na blog.kitchenaid.cz.

Zase králík! Aneb 30 nejvtipnějších hlášek z českých komedií
Hubnutí po čtyřicítce: 5 tipů, jak lehce shodit nabraná kila
Kliknout a vařit: Největší e-shopy s potravinami u nás
TwitterFacebookTisknoutTisknout
Share on Myspace

Recept: Placičky jako od babičky podle ájurvédské receptury

Recept: Placičky jako od babičky podle ájurvédské receptury

Chcete jíst zdravě, a přitom si neodpustit dobroty české kuchyně, které znáte už ...

Recept: Smoothie miska s červeným ovocem

Recept: Smoothie miska s červeným ovocem

Když je venku horko k padnutí, nikdo nemá chuť na těžké a tučné jídlo. Co ...

Recept: Nachos s avokádovým dipem

Recept: Nachos s avokádovým dipem

Pozvedněte obyčejné lupínky na hogo fogo mlsání. Stihnete to dřív, než ...

3 super jahodové recepty: Je libo nočky s omáčkou, nanuky nebo salát s kozím sýrem?

3 super jahodové recepty: Je libo nočky s omáčkou, nanuky nebo salát s kozím sýrem?

Jahodová sezona je v plném proudu. Přestože jsou čerstvé jahody naprosto dokonalé, ...

VIDEO: 3 letní vlasové účesy, které jsou trendy

VIDEO: 3 letní vlasové účesy, které jsou trendy

3 účesy = tři možnosti, jak v létě zazářit. Máte chuť na plážové ...

Celebrity se předhánějí v originálních outfitech. Nevkus, nebo nový trend?

Celebrity se předhánějí v originálních outfitech. Nevkus, nebo nový trend?

Originalitě se meze nekladou, i když někdy to je možná ku škodě. Poskládali jsme pro vás galerii 7 fotek ...

15 věcí, které jste o Coco Chanel nevěděli

15 věcí, které jste o Coco Chanel nevěděli

Znáte ji jako průkopnickou francouzskou návrhářku, která proslavila parfém ...

Otestujte své kouzelnické znalosti! 20 otázek za 20 let od vydání bestselleru o Harrym Potterovi

Otestujte své kouzelnické znalosti! 20 otázek za 20 let od vydání bestselleru o Harrym Potterovi

Tento měsíc je to dvacet let, co vyšla první kniha o čarodějovi Harrym Potterovi. ...

Reklama
PŘIHLÁSIT K ODBĚRU NEWSLETTERU
X
Přihlášení k odběru newsletterů
* povinná pole
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama